民国初期，黑龙江地区各市镇设牛肉店，经销牛肉，价格随行就市，涨落不稳。1914年
（民国3年）每公斤牛肉零售价格在黑龙江江钱4吊4百文至4吊8百文之间。1920年牛肉供不应
求，每磅达一百五六十卢布（西伯利亚纸币）。中秋节前，商贩从省外贩进大批牛肉，补充
市场不足，价格见落，每磅降至七八十卢布。1924—1927年，牛肉价格虽然波动，但变化不
大。哈尔滨市每公斤零售价，1924年0．4元，1926年0．58元，1927年0．52元。
东北沦陷后的1933年，哈尔滨市牛肉每公斤0．42元，齐齐哈尔市0．4元，依兰县0．32
元。1934年每公斤牛肉价格在伪满币0．25—0．49元之间，1935年涨到0．49—1．19元之间
。1940年后，牛肉紧缺，价格大幅度上涨，哈尔滨、齐齐哈尔市1940年每公斤为1．69元，1
941年分别涨到2．24元和2．01元，1943年分别涨到2．92元和2．97元。黑市牛肉价格，194
3年哈尔滨市每公斤5．26元，1944年涨到9．52元。
1945年抗日战争胜利后，民主政府虽然采取一系列措施平抑物价，但币值毛荒，价格依
然呈上涨趋势。1948年12月每公斤牛肉零售价格，哈尔滨市为东北币16000元，齐齐哈尔市1
2000元，牡丹江市16000元，1949年1月，哈尔滨市每公斤牛肉涨到41862元。
中华人民共和国建国初期，国营商业经销牛肉的牌价一度高于市价，1951年1月，哈尔滨
市牛肉牌价每公斤为东北币76000元，市价为46000元。1952年1月，调整了牛肉销售牌价，牌
、市价同为旧人民币9000—11000元。1953年9月7日，松江省调整了牛肉销售价格，去骨牛肉
每公斤哈尔滨、牡丹江市、伊春县12400元，佳木斯、鸡西市和双鸭山矿区11600元，鹤岗市
11800元。同年12月，松江省再次提高牛肉销售价格，牡丹江、佳木斯、鸡西市、双鸭山矿区
每公斤由11600元提为12400元，鹤岗市由11800元提为12600元，伊春县由12400元提为13000
元。
1956年1月，随着菜牛收购价格下调16．1%，牛肉销价下调5．7%。哈尔滨、鹤岗市、伊
春县、双鸭山矿区每公斤降为1．2元，牡丹江、佳木斯、鸡西市降为1．18元，齐齐哈尔市和
穆棱县降为1．16元，北安、铁力县降为1．14元，肇东、阿城等13个县降为0．96元，绥化、
安达等23个县降为0．88元，富锦等9个县降为0．86元，明水、甘南等8个县为0．84元。195
7年7月菜牛收购价格提高35%之后，为稳定人民生活，多数地区牛肉价格购销倒挂。同年10月
5日起，将全省牛肉销价平均上调12%，每公斤零售价格，哈尔滨、伊春、鹤岗、双鸭山市由
1．2元提高为1．26元，牡丹江、佳木斯、鸡西市由1．18元提为1．26元，齐齐哈尔市由1．
16元提为1．22元。其它市、县作了相应调整。1959年10月10日将牛肉零售价再次上调，全省
平均每公斤由1．04元提高到1．16元，提高幅度为11．73%。其中哈尔滨等8个城市由1．26元
提为1．36元，其它各县城按高于菜牛收购价每公斤0．02元安排牛肉销售价格。由于1971年
、1975年两次共提高菜牛收购价格27%，而牛肉销售价格未动，致使经营企业亏损。根据国家
“极不合理的购销倒挂的地区，销售价格可以适当提高”的规定，1975年3月1日起提高牛肉
销售价格，全省牛肉零售价平均每公斤由1．16元提为1．26元，提高幅度8．6%。哈尔滨等1
0个城市每公斤牛肉价格由1．36元提为1．44元，其它市、县由1．08—1．24元统一为1．24
元。
1979年11月1日，提高8种副食品销售价格时，牛肉销售价格提高45%，哈尔滨等10个城市
每公斤牛肉零售价由1．44元提高到1．9元，其它城市由1．24元提高到1．8元。
(见附图B0050072)
1980年8月，除了对少数民族和其它凭票定量供应的牛肉仍执行牌价外，本着买得进、卖
得出，并稍有利润的原则对牛肉实行议购议销。国营商业的议销零售价格，每公斤在2．4—
2．96元之间。集市贸易价格每公斤在1．98—2．4元之间。
因长时间牛肉购销价格倒挂，经营部门的亏损由地方财政补贴，于1981年12月调整了牛
肉销售政策和价格。除对回民定量供应，回民饭店和空军飞行人员、老红军和省体委直接参
加训练的运动员继续按平价供应牛肉外，其余均按议价销售，议销价格由各地参考集市贸易
行情确定。外贸部门调给商业部门的去骨肉议销部分，本着保本不亏的原则，每公斤零售价
2．18元。全省国营商店零售牌价每公斤在2．68—2．9元之间，集市贸易价格每公斤在1．9
2—2．6元之间。牛肉实行议价销售后，市场牛肉价格上涨。
