酿造食品厂的发展


　　　　　　　　　　　　　　　　　　 酿造食品厂的发展 【酿造食品厂的发展】 酿造食品厂是以生产酱油、米醋、豆瓣酱为主的调味品专业厂，是鹤岗市同行业中规模最大的企业，现有职工 198人，有从事科技和管理的初、中级专业人员22人，拥有固定资产 270万元，企业效益持续增长，连续三年获得市先进企业光荣称号，在全省同行业中名列前矛，1990年成为黑龙江省先进企业。1991年企业得到了进一步发展，实现产值220万元(按1990年不变价格计算)与上年同期比减少10方元，销售实现228万元，比上年增长42万元，利润实现24万元，比上年增长41.1%，百元销售成本80.27元，比同期下降3.77元。产品质量均达到了国家标准，其中山鹰牌豆瓣酱和省优产品北方牌一级酱油在“1991年全国专利新技术、新产品军转民新成果交易会”上，双双获得银奖。重视发展外向型经济。新上出口创汇项目，增添了企业发展的后劲。
　　1991年酿造食品厂在面临着市场疲软，调味品消费结构需求量变化的大环境影响，又面临主要原材料的两次大幅度提价等诸多不利因素的经营条件下，仍取得了较好的经营成绩，企业得到不断发展，主要采取的措施是：
　　一、始终把搞好产品质量放在首位。企业领导班子有严格的质量第一意识，始终把质量管理工作作为工作的重点，在抓产品质量管理中，注重发挥专业技术人员的作用，配合严格的工艺检测，产品制造有严格的工艺规程和指标控制手段；开展岗位专业理论学习和实际操作训练，增强职工的理论知识和操作技能，施行产品出厂检验制度，产品不达标准坚决不出厂。1991年组织初、中级专业技术人员12人进行48课时的专业教育，有93名技术工人接受培训，占全厂职工的47%，同时对工艺中各环节，逐工序连续跟班指导，使原料的蛋白质利用率由71.5%上升到73.3% ，酱油质量明显提高并得以稳定，优质产品豆瓣酱在销售旺季时有售缺现象，企业坚持未满发酵期的豆酱坚决不出厂，从而使企业产品站稳了市场，赢得了消费者的信赖。
　　二、千方百计扩大市场占有率。根据调味品消费结构变化，领导班子不失时机的扩大了包装产品的生产销售，坚持以质量开辟市场，赢得市场。该厂生产的豆酱产品通过与佳木斯、哈尔滨、大连、双鸭山等地同类产品的激烈竞争，终以质优价廉和周到服务获得了消费者的认可，占了市场，产品辐射到市外。加强销售队伍建设，一改过去只送大商店的弊端，无论商店规模大小，一律送货上门，扩大了产品的市场覆盖面和产品销售额。
　　三、向加强企业管理要效益。企业在实行厂长任期目标责任制的同时，进一步完善经营承包责任制，利用企业计量标准化、质量管理设施和制度较为健全的有利条件，实行质量、产量、消耗、人员、费用、出品率“六定”到班组，超支自负，节约分成的定额管理制度，使费用水平明显下降；加强管理制度建设，严格执行规章制度，堵塞了跑、冒、滴漏和盗窃现象的发生；大力开展小改小革和提合理化建议活动。在1991年增加供热面积 2千余平方米的情况下，用煤泥代替原煤，节约生产费用 5万余元，通过严格的管理，使企业今年的百元销售成本比同期下降3.77 元，为企业取得良好的效益打下了基础。
　　四、不断增强企业的发展后劲。企业领导班子坚持把“富日子当成穷日子过”，增加忧虑意识，为企业的发展不断寻求新门路，开辟新项目。1991年初在省市有关部门的大力支持下，贷款50万元，用 4个月时间改造原报废酱油车间为营业室出租，投资回收快，效益明显；与佳木斯一合资企业签定了酱块加工定做合同，投资50万元建立酱块生产车间。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (邱乃廷、吴小木)