宾馆管理
宾馆管理


　　【综 述】 2007年，大兴安岭地区行署接待办、大兴安岭北山宾馆加强接待和服务工作，开展集中培训和岗位培训，提高服务人员综合素质。创新经营方式，增强服务意识。加强餐饮管理，提高厨师技能，增加菜系品种。加强成本管理，建立成本控制机制；加强内部管理，减少消耗浪费；加强改进利用，控制相应支出。强化财务管理，实行总经理一支笔审批制度，实行专款专用，全年费用同比减少110余万元。全年接待客人613批12 776人次，接待各种会议34次1128人次，分别同比增长33.3%、22.75%和25.9%、19.23%，实现收入141.4万元(不含政务接待收入3 812 439元)，增收节支6万元，同比增长7.6%和50%。年内，行署接待办党总支被大兴安岭地区机关工委授予“先进基层党组织标兵”，第二支部被地区机关工委授予“党风廉政建设先进集体”，行署接待办、北山宾馆被评为社会治安综合治理“平安单位”。
　　【接待工作】 落实岗位责任制，加强工作人员的培训。成立以各部门负责人为主的24小时值班值宿制度，发现问题及时解决。年内完成曾培炎副总理、全国政协副主席蒋正华、王文元等中央领导视察大兴安岭地区的接待工作，完成了全国森林防火工作会议、农工党中央常委会议、全省市地政协提案工作会议等大型会议接待工作，总计接待各级领导及各方客人12 776人次，其中，国家领导2次2人，省部级领导24次53人，地(市、厅、局)级领导241次489人；制作接待卡及服务指南16 783个，累计接送站22 198次；中巴车进站318次 427台，小车进站164次287台，专运16次，陪同去阿里河、县区局300余次。
　　【客房管理】 采取提高服务质量、降低房价、承揽会议及旅游团体等办法增加客房收入，与县区局协商，签订入住协议，稳定客源。与管局财务部协调，增设北山宾馆 C座，年内，北山宾馆C座增收20 000元。采用集中培训和岗位培训两种形式，3月、10月利用接待淡季，对前厅、客房员工进行服务意识、职业道德、实际操作及宾馆安全消防、卫生等方面的培训；采用以班组、以老带新等方式对新员工进行培训；组织各部门中层以上领导赴内地学习、参观考察。在住宿率下降时实行老客户或长期住宿宾客宿费打折制，坚持每周召开一次领班负责人以上工作会议，总结前一周工作情况，就如何提高接待水平，提出意见和部署；加强对服务人员及服务水平的监督管理，制定奖惩制度，促进服务质量提高。 全年实现客房入住率46.9%，同比增长8.6%；客房收入141.4万元(不含政务接待收入3 812 439元)，比2006年增收10万元。
　　【餐饮服务】 提高厨师技能，抓好菜肴的制作和质量， 提高菜肴的品味和花色品种。5月，组织厨师集中培训，由副经理讲解八大菜系主要内容、烹调方法、火候、口味。研制出本地菜、家常口味系列菜、各种鱼宴、豆腐宴、农家宴等。在保证菜肴色、香、味、形、器俱佳基础上，注重菜肴的品质和营养。并采取降低菜肴价格，降低自助早餐价格吸引来宾就餐。全年餐饮部门增收5000元，完成年初制定的 190万元目标。对服务人员进行理论知识和实际操作的培训、考核，对优秀者给予奖励。开展岗位练兵活动，实施微笑服务、引导服务、定向服务及摆放座签介绍服务，提高服务人员的服务水平和服务技能。
　　【安全保卫】 增强职工安全意识，强化保安人员业务能力培训，加强室内外的巡视以及安全隐患排查，年内未出现一起安全事故。重视安全设施配备和维护，投入 6万余元，配备自动呼吸器、救生索，更换灭火器等安全设备。制定设备设施定时保养维护、检查、巡视制度，部门经理每天对设备设施进行一次检查，职工做到及时发现、及时报告、及时检修，做到有故障不过夜，设备完好率100%。年内，总务部维修蒸汽锅炉和采暖锅炉，维修和更换地下所有管道，复查和改造贵宾楼所有电器线路和供水管道，安装燃油炉和熨平机、洗衣机和烘干机，改造洗衣房， 对安全人员进行安全生产教育，宾馆与职工及家属共同签订安全生产合同， 全年未发生一起火警、盗警。迎宾车辆安全行驶20余万公里无事故。接待办、北山宾馆连续 5年被评为社会治安综合治理超标单位，2007年行署接待办被大兴安岭地区社会综合治理委员会授予“平安单位”。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (张春雷供稿)