第七章 乳品
第一节 完达山食品厂


　　　　　　　　　　　　　　 第一节 完达山食品厂
　　1963年，农场在农垦部部长王震的帮助下，从上海引进345头奶牛(其中种公牛5头)，开始在密山、虎林地区建设牛奶基地。1964年，农场在畜牧一队成立奶品加工班，由李颖等人用熬制的方法从牛奶中提炼奶油。1965年5月1日，农场在奶品加工班的基础上成立乳品车间。1965年8月13日，正式调伐木队副队长胡成科任乳品车间主任。1965年9月 1日，正式调畜牧一队司药辛华任乳品车间党支部书记。1965年 9月，农场在乳品车间的基础上组建奶粉厂，由原乳品车间主任胡成科任首任厂长。1965年10月 1日，奶粉厂土建工程破土动工。1965年11月16日，调农场机关技术员龚承泰到奶粉厂任技术员。1966年 5月，农场用浓缩喷雾工艺生产出第一批奶粉，奶粉颜色黑黄，有杂质，难以食用。工艺流程为：原料→平锅蒸发浓缩→喷粉→成品。1966年下半年采用真空浓缩压力喷雾办法生产出合格的加糖全脂奶粉。工艺流程为：原料→真空压力浓缩→喷粉→成品。
　　奶粉生产出来后，农场场长张源培提议将其命名为“完达山”牌。厂长胡成科委托农场宣传部干事秦代祥设计“完达山”牌商标。“文化大革命”结束后，农场于1979年以“牡丹江农场局完达山奶粉厂”的名义在国家工商行政管理总局为奶粉厂生产的奶粉注册商标“完达山”牌。1993年1月，变更“完达山”牌商标注册人名义为黑龙江省完达山食品厂。
　　1966年，首批上市奶粉采用瓶装，每瓶 500克。由于奶粉溶解度差，饮用时需先用温开水冲调成糨糊状，然后再用开水稀释冷却，十分不方便。1968年，全国乳品协作工作会议在天津召开，会议向与会厂家代表提出生产“速溶奶粉”的要求。出席此次会议的农场奶粉厂厂长胡成科回到农场后，准备研制“速溶奶粉”。但是由于技术条件有限，使研制计划成为空中楼阁。1974年， 黑龙江省轻工业厅决定由黑龙江生产建设兵团四十团工业二连 (即农场奶粉厂)试验“大颗粒速溶奶粉”，时任连长的李振仁代表四十团接过了任务。后由技术人员龚承泰、李颖、马玉祥和省乳品研究所工程师黄明俊、东北农学院教授骆承庠等组成研制小组，开始了“大颗粒速溶奶粉”研究。经过10多个昼夜的科学攻关，终于用“压力喷雾法”生产出了“大颗粒速溶奶粉”。这种 “大颗粒速溶奶粉”只需用温开水一次冲调就可饮用， 极大地方便了用户。“大颗粒速溶奶粉”新工艺通过骆承庠教授编写的教材，迅速在全国乳品加工行业中推广开来。“大颗粒速溶奶粉”的诞生，不仅是农场发展史上最为辉煌的篇章，同时也开创了中国乳品加工业的新纪元。
　　1987年6月 22日，管局成立乳业联合体，通过行政手段将完达山食品厂与庆丰乳品厂、八五八乳品厂联在一起，实行联合经营。联营厂家共同使用“完达山”牌内控标准，由完达山食品厂负责对联营厂家进行生产技术指导和产品质量检验。农场的原则是：“完达山”牌奶粉的质量必须达到完达山食品厂的内控标准才能上市，不能因为局部利益而使“完达山”牌被人为的毁掉。1989年，以“完达山”牌为标准的联营厂家发展到8家，有4个联营厂的产品因此而获得“黑龙江省优质产品”称号。1991年，联营厂发展到15家。
　　联营后，由于没有设立联营管理机构，加上联营不联销，诱使个别联营厂将质量达不到标准的产品推向市场，并且降价销售挤占市场，致使完达山食品厂产品滞销。1993年，经管局批准，完达山食品厂整顿联营生产。 (1)解散联营厂，原联营单位如欲继续联营，应重新向完达山食品厂提出联营申请。(2)修订联营章程，完善联营办法。(3)加强对联营厂产品的质量监督与检验，对联营生产实行“分散生产，集中装袋，统一销售”。各联营厂家生产的奶粉只用无标识的透明袋包装，经完达山食品厂检验合格后，运到完达山食品厂进行产品包装。 (4)扩大质量检验人员队伍，通过办学习班提高联营厂化验人员的技术素质。 (5)在宝泉岭管局的宝泉岭乳品厂建立一条奶粉分装生产线，解决该厂距离完达山食品厂远，难以统一包装的问题。
　　1994年，由于乳品供求关系发生变化，价格日趋上涨，最终导致联营厂家同床异梦，联营名存实亡。联营厂家不认真执行联营章程和协议，私自生产销售“完达山”牌奶粉，随意降价抢占市场。联营厂家在产品达不到完达山食品厂内控标准的情况下将其投放市场，导致“完达山”牌质量信誉度下降，完达山食品厂达标产品大量积压，给农场造成巨大的经济损失。
　　为扭转被动局面，在农场的指导下，完达山食品厂从1994年开始，采取七项措施，予以补救：(1)积极开发新产品。先后开发出0～6个月婴儿食用的“1段配方奶粉”、6～7岁儿童食用的“2段配方奶粉”，以及中老年人食用的“维力可调制奶粉”和100%纯鲜消毒奶等。(2)开发新市场。新增济南、广州、南京、昆明、开封等12个销售网点，使销售网点增加到 72个。(3)车间实行产销一条龙、供应两条线，推进车间向独立经营过渡。 (4)实行销售人员家庭财产抵押制，基本避免了产品销售后的呆死账现象。(5)在济南、天津和南京3个市场设置产品仓库，建立产品直销网点，转变完全依靠商业部门代理产品销售的局面。 (6)成立广告部，推进广告工作的规范化和计划性。先后投资40多万元在北京、成都等20个省市的新闻媒体上宣传“完达山”牌产品。(7)加强产品质量管理，保证产品质量优质稳定。年内产品合格率达到100%。
　　1995年，农场加强了销售队伍建设和广告宣传。销售人员由1994年的30人增加到47人。开辟了陕西、河南、安徽等3个省的9个重点城市的新市场。完达山食品厂建厂30周年期间，投资101万元，在中央电视台《东方时空》栏目宣传鲜奶、博士奶和1段、2段奶粉。投资 30万元，在北京、天津、哈尔滨、烟台和牡丹江等地宣传和促销新开发的产品。发货采取两条腿走路的方针，大宗运输用铁路集装箱，小宗运输用公路汽运。积极调整产品结构，根据市场需要扩大配方奶粉和消毒奶，1段和2段奶粉的生产量比1994年分别增长95%和20%。
　　1996年，农场在1994年和1995年整顿、调整的基础上，投入 268万元加强广告，积极引导消费。全年新增客户125个，新增交易额4 800万元，创历史新高。新增两台箱式货车，为东北三省客户提供产品运输服务，满足了市场对“完达山”牌产品的需求。新开发福建、南昌、湖北、太原、重庆 5个新市场。3月15日前， 经国家卫生部在市场上对全国乳品质量抽查检验，“完达山”牌乳品在全国排名第一，并于3月 15日在国家各大报刊上公告。按期、安全、保质完成 4号锅炉的扩建。完成1段配方奶粉、2段配方奶粉标准的修订。通过技术措施，使糊精在配方奶粉生产中蛋白质变性和2段配方奶粉溶解度不达标的2个问题得到解决，保证了配方奶粉的出厂质量。当年中老年奶粉上市，中小学奶粉、牛胎盘粉和乳珍粉研制成功。微机工作站和主机房建设完成， 企业管理进入数字化时期。 8月，投资 78万元，买断北京市至牡丹江市的165/166次铁路旅客列车“完达山号”的三年冠名权、列车载体使用权和产品展示销售权。9月28日，“完达山号”旅客列车(即165/166次铁路旅客列车)从牡丹江火车站首发，正式运营。
　　1997年 6月17日，农场聘请“中国红十字会东方老年服务中心”专家组协助开发奶牛胎盘粉，副场长马宝西负责开发工作的组织与协调。
　　联营受挫后，经过农场连续 3年的战略性调整，完达山食品厂产销开始走出低谷，进入了高速发展的新阶段。
　　1998年，农场对食品厂进行改革，将其中的糊精厂、糖果厂、彩印厂、机修车间和基建班等转制为私营企业。转制后，原糊精厂更名为东升食品厂，法人代表张宏德；原糖果厂更名为龙成食品厂，法人代表范广成；原彩印厂更名为万宝彩印厂，法人代表张翼翔；原机修车间更名为兴达机械厂，法人代表万增禄；原基建班更名为恒安建筑公司，法人代表张继存。
　　从1965年到1996年的32年间，完达山食品厂从无到有，从小到大；“完达山”牌乳品从名不见经传到驰名全国，凝聚着王震将军、张源培场长以及胡成科、李振仁、龚承泰等老一代拓荒者和后来者的智慧与心血。
　　　　　　　　　　　　 完达山食品厂获奖情况统计表
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(2000年)
　　表2—29


　　　　　　　　　　　　 完达山食品厂产品质量情况统计表
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (2000年)
　　表2—30


　　续表2—30


　　续表2—30