第二节 礼仪


　　　　　　　　　　　　　　　　 第二节 礼　　仪
　　中国是礼仪之邦。“经礼三百，曲礼三千。”(《礼记·礼器》)就是中国古代人民崇尚礼仪的写照。随着时代的变迁与社会的进步，封建社会那些不合时宜的繁缛的礼仪及其形式，逐渐退出了历史舞台，简捷易行的新的礼仪形式逐渐演化出来并为人们所接受。农场人民生活中主要的礼仪及其形式如下：
　　一、称 呼
　　(一)社交称呼
　　自建场到1978年，在社会或单位等正式或非正式场合，人们相互见面时，多称同志、师傅。如李同志、刘师傅等。朋友或熟人之间相互称呼时多在对方姓前加“老”或“小”字。如老张、小马等。还有个别的在老某前加“大”字或在小某后加“子”字的。如大老王、小李子等。
　　1978年以后，除正式场合外，人们相互之间称同志的逐渐减少。进入90年代，除了称呼师傅以外，更多地相互称呼老板、经理、先生、小姐、女士了。如张经理、陈老板、马先生、王小姐等。
　　对有一定公职的人，无论在正式场合还是在非正式场合，一般的人们均在其职务前加姓进行称呼。如“张厂长”、“王会计”、“刘主任”、“赵书记”等，不一而足。也有人不问某人职务正副，见面一律以姓加正职称呼，已有阿谀之嫌。
　　在特定场合，人们还将姓氏取消，直呼职务，以示更为亲近。
　　(二)表示亲近关系的称呼
　　对非亲属关系的长辈，可根据对方性别和年龄的不同，分别称呼爷爷、奶奶、大爷、大娘、大妈、大叔、大婶、阿姨。
　　对非亲属关系的平辈，根据性别和年龄的不同，分别称呼大哥、大兄弟、大姐、大嫂、大妹子、老弟、小兄弟、小妹妹。知道对方名字时，还可直呼其名，以示更为亲密。
　　对非亲属关系的晚辈，一般称呼小小子儿，小丫头儿、小同学、小朋友。
　　(三)绰 号
　　又称“外号”，是人们根据某人外貌、性格等特征，在其姓名以外另起的名子。绰号以中性词为主，间有褒贬。绰号超越了姓名的代号范畴，直接反映一个人的最基本特征。如“老干部” (职务特征)、“李神仙”(能力特征)、“赵大炮” (性格特征)“王大个”(体貌特征)、“朴一刀”(技能特征)等。绰号中也有反用词义的，如某人身体本来矮小，绰号却是“大个子”，其本意亲昵多于戏谑。20世纪50年代到90年代中期，农场职工、家属有绰号者居多，进入20世纪90年代后期后，有绰号者逐渐减少。绰号的有无、多少与人们的社会活动有关。20世纪50年代到80年代中期，人们以生产队(厂、公司、车间、车组、班组)为生产单位，社会活动以集体为主，便于人们之间了解，增进情感，因此人们有绰号者居多。20世纪80年代中期后，人们多以家庭农场(私人小企业、小作坊、小店铺)为经营单位，人与人之间疏于了解，情感趋于淡漠，因此绰号开始逐渐减少。目前绰号遗风在中学生中和街坊邻居之间尚有一席之地。
　　(四)亲属称呼
　　亲属间的称呼是在历史过程中约定俗成的，即说明相互间的亲属关系，又可提示双方的辈分。由于场内人民或祖籍不同，或民族有别，一定的亲属关系称呼不尽相同，字同音异者有之，意同字异者亦有之，现仅录其通用者。
　　1.长辈称呼
　　太爷——曾祖父。
　　太奶——曾祖母。
　　爷爷——祖父。
　　奶奶——祖母。
　　姥爷——外祖父。
　　姥儿、姥姥——外祖母。
　　爹、爸爸、爸——父亲。
　　娘、妈妈、妈——母亲。
　　公公、爹、爸——丈夫的父亲。
　　婆婆、婆母、娘、妈——丈夫的母亲。
　　岳父、老丈人、爹、爸——妻子的父亲。
　　岳母、丈母娘、娘、妈——妻子的母亲。
　　姑母、姑妈、姑、——父亲的姐姐或妹妹。
　　姑父——姑母的丈夫。
　　大爷、伯父——父亲的哥哥。
　　大娘、伯母——大爷的妻子。
　　叔叔——父亲的弟弟。
　　婶子、婶娘——叔叔的妻子。
　　舅舅——母亲的哥哥或弟弟。
　　舅母——舅舅的妻子。
　　姨妈、姨娘、姨——母亲的姐姐或妹妹。
　　姨父——姨妈的丈夫。
　　2.平辈称呼
　　亲家(亲，音qìng庆)——夫妻双方父母相互间的称呼。
　　爱人、掌柜的、当家的、孩子他爹——丈夫。
　　爱人、老婆、媳妇、孩子他妈——妻子。
　　大伯哥、大伯子、大哥——丈夫的哥哥。
　　小叔子、弟弟——丈夫的弟弟。
　　大伯嫂、大(小)姑子、姐姐(妹妹)——丈夫的姐姐(妹妹)。
　　大(小)舅子、内兄(弟)、哥哥(弟弟)——妻子的哥哥(弟弟)。
　　大(小)姨子、姨姐(妹)、姐姐(妹妹)——妻子的姐姐(妹妹)。
　　大(小)姑子、姐姐(妹妹)——丈夫的姐姐(妹妹)。
　　堂兄(弟)、哥哥(弟弟)——伯父、叔叔或姑姑的儿子。
　　堂姐(妹)、姐姐(妹妹)——伯父、叔叔或姑姑的女儿。
　　表兄(弟)、表哥、哥哥(弟弟)——舅舅、姨妈的儿子。
　　表姐(妹)、姐姐(妹妹)——舅舅、姨妈的女儿。
　　妻子的姐夫、妹夫——连襟(一担挑)。
　　老头子、老婆子——老年夫妇之间的昵称。
　　3.晚辈称呼
　　小子——儿子，也广指男孩子。
　　丫头、姑娘、闺女——女儿，也广指女孩子。
　　儿媳妇——儿子的妻子。
　　姑爷、女婿——女儿的丈夫。
　　侄儿、侄女——兄弟的儿子、女儿。
　　外甥、外甥女——姐姐、妹妹的儿子、女儿。
　　孙子、孙女——儿子的儿子、女儿。
　　外孙子、外孙女——女儿的儿子、女儿。
　　二、喜 庆
　　(一)乔 迁
　　主人搬入新居谓之乔迁，主人乔迁时多设宴招待亲朋好友以示庆贺，又称之为“燎锅底”。
　　(二)寿 诞
　　孩子诞生后，亲朋好友送鸡蛋以示庆贺，称之为“下奶”。有的人家还要为孩子过“满月”、“百天”。
　　人生自满60岁起，每增 10岁，家人都要为之聚亲友设宴庆贺，谓之。贺 60岁老人称之为“花甲之寿” (缘自天干与地支一个组合轮回之数)，贺70岁老人称之为“古稀之寿”(缘自古语“人生七十古来稀”)，贺88岁老人称之为 “米寿”(缘自拆字法，八十八三字合之为米字)，贺99岁老人称之为“白寿”(缘自拆字法，百字上去一为白)等。
　　(三)婚 嫁
　　我国婚嫁风俗自古繁杂，内容虽北南有别，西东不同，但除个别属于婚姻约定仪式外，其他多表示男方迎娶的欢庆和女方出嫁的欣喜、离别亲人的忧伤。
　　农场的婚嫁风俗重在庄重、喜庆，主要有以下几项。
　　1.订 婚
　　约定婚姻的一种仪式，旧时称“过小礼”。订婚多在女方家中举行，男女双方及其父母参加。男方向女方及其父母奉送一定的礼物，如衣物、食品、烟酒或饮料等。订婚的男女双方也可以互赠纪念品，以示纪念。
　　2.送离娘肉
　　旧习俗。男方到女方家中迎娶时，须带猪肋部肉约七八斤送给岳母，由岳母将此肉一分为二，自留一块，余者由男方带回，称之为“离娘肉”，表示女儿离家出嫁。
　　3.抱新娘
　　新习俗，男方到女方家中迎娶时，新郎须将新娘子从室内抱至迎娶的车中，称之为“抱新娘”。如新娘娇小，新郎抱之不怯，如新娘高大，新郎难以抱得动，就只好背新娘了。无论是抱新娘还是背新娘，一对新人总得当众相拥趔趄，令人忍俊不禁，给喜庆里增添了欢乐。
　　4.撒谷豆
　　撒谷豆一俗始于汉，兴于宋、元，之后历代不断。旧俗新妇下车 (轿)时，有阴阳人(占卜者)持斗， 内盛谷、豆、钱、果、草节之类，向新人的头或脸上抛撒，祝福新人家人富足安康，警醒新人遵守妇人之道。今俗新娘初进夫家门之前，由迎候中的未婚青年男子在门口向新娘、新郎的头上和身上抛撒五谷杂粮等。经演化，新俗抛洒之物中已经没有了钱、果，草节也变成了彩色纸屑或花瓣。
　　5.改 口
　　新郎到新娘家迎娶时，始称新娘的双亲为岳父和岳母，是新郎改口。新娘被迎娶到新郎家，经撒谷豆入室行礼后始称新郎的父母为公公和婆婆，是新娘改口。现在，改口时称岳父、岳母和公公、婆婆的已经极少，多称爸爸、妈妈。
　　改口时，岳母、婆婆要给新姑爷、儿媳妇改口钱或纪念品。
　　6.坐 床
　　坐床是从古时“撒帐坐床”之俗演化而来。古俗撒帐坐床均在新郎新娘入洞房后进行，演化至今仅存坐床，且在新娘新郎举行结婚仪式之前进行。内容为新娘改口后新娘新郎由伴娘伴郎伴随入洞房(卧室)，双双除去鞋子上床稳坐片刻，意为新娘即将与新郎建立新的家庭。
　　7.典 礼
　　典礼是结婚仪式中最重要也是最隆重的活动。典礼的主要目的是向亲友宣示，新郎新娘从此开始是合法的夫妻了。其主要程序：证婚人宣读结婚证书、司仪向来宾介绍新人个人有关情况、拜天地、新人互赠纪念品等。
　　拜天地是结婚典礼中最重要的一项内容。拜天地一俗古已有之，旧俗为拜天地、拜祖宗、拜高堂(父母)和夫妻对拜。自建场到70年代中期，农场新人结婚拜天地时：一拜毛主席，感谢毛主席、共产党为人民创造了美好幸福的生活；二拜父母，感谢双亲的养育教导之恩；三拜来宾，感谢亲朋好友的关怀与帮助；四是夫妻对拜，感谢互相信任，组成家庭，共走人生之路。从70年代末开始，四拜改为三拜，即除了拜毛主席一项外，其他全部保留。
　　主持婚礼的司仪20世纪90年代之前多由本单位领导担任，90年代中期，场部地区出现业余司仪人员，主人所赏“红包”多在 100元左右。90年代后期，为使典礼更隆重热闹，也有从附近城市聘请专职司仪人员主持婚礼的，聘金当不少于100元。
　　敬酒是新婚夫妇拜天地后的一项仪式，主要目的是向前来贺喜的亲朋好友表示感谢，一般为新婚夫妇向前来贺喜的亲朋好友敬酒，但是也有新婚夫妇敬酒后，新郎的父母也双双向前来贺喜的亲朋好友敬酒的，场面就更为热闹。
　　8.闹洞房
　　又称“闹房”、“闹新房”、“闹新娘”。旧俗有“新婚三日不分大小”之说，即新婚三日之内，亲朋好友不分长幼，皆可与新婚夫妇开玩笑。特别是结婚当日晚在洞房内，有的让新人讲恋爱史，有的让新人当众接吻。现俗闹洞房的一个重要节目是将一个苹果(或糖果)用线系牢后高悬于空中，让新人同时食用，在玩笑中即看到了新人亲近的场面，又祝福了二人一生平安、甜甜蜜蜜，令人回味无穷。
　　9.回 门
　　旧俗的延续。新婚第三日，新夫要随新妇回娘家探望双亲。回门时要带四样礼品，一般为糕点、酒(香烟)、水果、糖茶等。
　　10.旅行结婚
　　新俗。源于城市下乡青年携农场老职工子女回城结婚，始于1976年前后，盛于1985年左右。新婚夫妇多到北京、上海、杭州等地喜渡蜜月。
　　三、丧 事
　　自建场始，虽然场内人民民族有别，乡俗各异，但由于户主多为城市青年或有过多年军旅生涯的军官，因此丧事习俗与地方村民比较，已经极为简化。经过近半个世纪的演化，场内丧事习俗形式逐步归于统一，主要有以几项。
　　(一)报 丧
　　人死后，丧主在院门外挂用黄纸串成的“报丧纸”一串，以示本家有人亡故。亡男挂左，亡女挂右。“报丧纸”的张数视死者岁数而定，一岁一张，另在纸串上下各加一张，以示人寿难齐天地，生死是自然所定。未成年人夭折不挂“报丧纸”。
　　(二)停 灵
　　按旧丧俗，停灵至少三日(从人亡故之日计起)。迷信者希望死者能够在停灵期间复生，如果三日之内死者还不能复活，说明其是真的死去了。停灵时，要在灵前置一盏油灯，称之为长明灯，并且要昼夜有人守护，不能让它熄灭。迷信的人说这盏灯是死者的灵魂，因此看守死者的遗体又叫守灵。停灵期间，亲友可前往丧主家探望，以示慰问、致哀和与亡者诀别。第三天清晨停灵结束，举行追悼会后将死者遗体送殡仪馆火葬。
　　(三)戴 孝
　　场内习俗，亡者如是晚辈，长辈只举哀不戴孝，亡者如是长辈，则其亲属中晚辈者应该戴孝。戴孝时臂配黑纱和腰系白布带居者多。为女性死者戴孝时，黑纱配右臂，为男性死者戴孝时，黑纱配左臂。死者如有孙辈，孙辈黑纱上附坠约一寸左右长、二三分宽的红布条。以身着白布做成的长袍和头戴白布做成的帽子为孝者近乎绝迹。
　　(四)悼 仪
　　旧俗给死者送挽幛、冥币。现一般送花圈，上附挽联，一般书写“某某老人千古”、“某某同志永垂不朽”或“某某安息”等并注明挽者姓名和敬挽时间。尊旧习者仍为死者烧黄纸以示送冥币，但多为亡者亲属或友好。
　　(五)追悼会
　　新俗。为死者入葬前举行的告别仪式。1956年 8月，牡丹江青年集体农庄庄员包殿成溺水而亡，农庄为其举行追悼会，此后每有牺牲或亡故者，均举行此仪式。追悼会多由死者单位相关组织召集或丧主请人主持，死者生前亲属、友好、邻居参加，由死者原所在单位或组织的最高首长或其主要亲属致悼词，追悼死者生前事迹，以寄托哀思。致悼词后，出席追悼会者向死者遗体鞠躬告别，并向死者的主要亲属说些简短的慰问的话，如“请多保重”、“望您节哀”、“要注意身体”等。 追悼会后，将死者遗体送至殡仪馆火葬。
　　(六)打 穴
　　做墓穴叫做“打穴”。旧俗打穴之前要祭祀开山，由死者的儿子烧香点烛行开山礼。墓地是死者的最终归宿，所以墓地的选择是埋葬死者遗体的头等大事。旧俗墓地要选在地势宽广，山清水秀的地方，找出生气凝结的吉穴，从而可以使死者安息地下，庇佑后人。新俗打穴多选择背山向水和较为安静的地方。
　　(七)安 葬
　　农场1983年以前行土葬，既不卫生又浪费木材和土地。1983年推行火葬，渐成习俗。但亡者骨殖入土仍是汉族人的旧观念，因此丧主将死者遗体火化后，仍将盛有故人骨灰的骨灰盒埋入墓地并立碑以为标记。此俗虽称火葬，实与土葬无异，仅省去棺木而已。场内朝鲜族人亡故后，亲友送其遗体至殡仪馆火化后，不收骨灰而归，是真正的火葬。
　　(八)圆 坟
　　死者安葬第三日时，其直系亲属到墓地化冥钱(烧纸)供果品进行祭祀。依旧俗，安葬时，死者的女性直系亲属不可以到墓地，圆坟时女性直系亲属可以参加。
　　(九)“烧七”等
　　死者安葬后七天时，其直系亲属都要到墓地化冥钱(烧纸)供果品进行祭祀。旧俗烧七要每隔七天进行一次，而且要连续进行七次。现俗多为一至三次。
　　依旧俗，烧七之后还有两个重要的祭祀死者的日子，一个是死者祭日一周年，另一个是死者祭日三周年，俗称“烧周年”、“烧三周年”，祭祀的形式与烧七一样。烧三周年之后，对死者的祭祀一般就局限于民俗节日了。
　　四、宴 请
　　农场宴请宾客种类不一。宴请来宾称之“接风”，宴请归客谓之“送行”，为加深情谊或为某事而宴请近亲邻友又叫“请客”。宴席菜肴数量为喜偶丧奇，酒水不拘。喜事菜肴中少不了“四喜丸子”，丧事宴席上必须有白菜或豆腐。“接风”宴主食多为热面条，隐含祝君康健、事事顺利；“送行”宴主食多为饺子，以示待客实心实意”，故又有“送行的饺子接风的面”一说。
　　宴请客人除白事外，宴席上少不了一道菜鱼(多为鲤鱼，不拘烧法)。吃这道菜有个讲究：酒过三巡时上这道菜，上菜时鱼头冲着主客，由主人请主客与其相对者举杯同饮，以示对客人的欢迎，称之为“喝鱼头酒”(鱼尾酒)，所不同的是主客须饮一满杯，与其相对者仅饮半杯。喝过鱼头酒，主客可用餐具(筷子)将朝上边的鱼眼取出，敬送给主人 (也可敬同桌最长者，称之为“献珍珠”)， 以表示对主人或长者的敬意，主人承敬独饮一杯酒；与主客相对者可将鱼尾分向主陪，主陪承敬独饮半杯酒。后来此项礼仪有多种演化，但主旨没变：一是对客人表示欢迎，二是增加宴席的热烈气氛。
　　旧俗宴请客人时，主宾与主陪、副宾与副陪等均相对而坐，主陪面南主宾面北；第一副宾和第二副宾位于主陪左右；第一副陪和第二副陪位于主宾左右，随从人员则位于副宾和副陪之间。新俗则为主陪与副陪位于主宾左右，其他人等则按宾陪之序就坐。农场宴请行新俗。新俗与旧俗各有长短。总的说旧俗讲究对等，严肃有余；新俗又过份亲近主宾，使副宾有受冷落之感。
　　由于农场地处高纬度地带，冬季较长，因此人们的菜肴多以热菜为主，如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、白肉血肠、黑白菜(木耳炒白菜)、鲇鱼炖茄子、猪肉炖豆角等。