第十四章　食品工业
章下序

　　食品工业　康熙三十年（1691），齐齐哈尔始有豆腐、酱、醋等食品的加工和酿造。至宣统三年（1911），豆制品加工业及酿造业的手工作坊发展到10户。
　　中华民国时期，先后出现了屠宰、制酒、糖果、糕点、乳品等作坊。其中，糕点加工颇负盛名，在40年代即已形成齐齐哈尔、天津、日本、俄罗斯四大风味，深受市民赞誉。
　　新中国成立后，食品工业有新的发展。50年代，建齐齐哈尔制酒厂、齐齐哈尔啤酒厂、齐齐哈尔市畜产加工厂、新生食品厂（联合食品厂）、齐齐哈尔乳品厂、齐齐哈尔糖厂。60年代，建嫩江食品厂、人民食品厂（儿童食品厂）。70年代，建铁东食品厂。80年代，对重点企业进行技术改造。乳品厂建成日处理鲜奶50吨的第二条奶粉生产线。人民食品厂建成生产新品种的糖果车间。北大仓酒厂除引进自动灌装线外，还在富拉尔基区设立年产千吨的分厂。糖厂通过四次技术改造，使生产能力由日处理甜菜1000吨，提高到2000吨，年产砂糖由2.5万吨增加到5万吨。啤酒厂经过两次改造，年生产能力由1万吨提高到3万吨。
　　1985年，食品工业共有21户企业。其中制糖、啤酒、白酒、乳品、屠宰等业各1户，糖果业2户，糕点业2户，豆制品加工业及酿造业12户。拥有职工10379人，其中技术人员293人。年产砂糖45152吨、白酒8911吨（北大仓酒964吨）、乳粉3885吨、啤酒2.9万吨、肉类2431吨、熟食1911吨、糖果3254吨、糕点5766吨、豆制品8500吨、酱油1.5万吨。其中“蜂花”牌白砂糖、北大仓酒、“红梅”牌淡奶粉等获部优质奖，肉枣、腊肠、糖果等获省优质奖。部分产品出口。“红梅”牌淡奶粉销往越南、罗马尼亚、马里等国家。北大仓酒出口日本、菲律宾、香港等国家和地区。