第二节　产品

　　一、糕点
　　1946年，鸡宁县私营糕点作坊称果香铺，以生产光头饼、手工饼干、杂拌儿等大众糕点为主。1949年，鸡西矿区百货公司糖果厂设回民糕点车间、面包车间，生产面包、蛋糕、饼干。1958年，鸡西市糕点需求量增加。各区建食品厂增加生产机制饼干、油果、炉果、酥皮等各式糕点，品种花样较多。1962年，糕点业由于原料不足，出现供不应求的局面，鸡西市糕点成为高价商品。至1964年，全市共销售高价糕点1094吨。1965年，糕点市场情况好转，糕点生产、销售量稳步增长。1982年，糕点生产销售旺盛，品种花样繁多，质量提高。糕点包装向华丽、鲜艳、新颖、方便方向发展。各种儿童点心、老年人糕点、南方风味糕点、喜寿庆贺礼品糕点走俏市场。1985年，糕点业竞争激烈，外地糕点涌入鸡西市，地产糕点产量、销售量减少。
　　二、糖果
　　1949年，鸡西矿区百货公司糖果厂主要生产散装杂拌糖果、小人糖。1958年，糖果品种增多，各种水果糖、夹心糖、奶糖已有生产。1962年，糖果实行高价销售，至1964年共生产销售高价糖果240吨。1965年，糖果生产恢复正常，各区食品厂开始生产糖果，由于质量差，一些糖果销售不畅，市糖果厂扩建改造，生产能力大增，但糖果质量不过关，产品滞销。1985年，糖果市场竞争激烈，外地糖果大量进入鸡西市场，全市糖果生产企业处境困难。当年，生产各种糖果989吨。
　　三、酱菜
　　70年代前，全市酱油、食醋、大酱、咸菜生产原料始终紧张，生产工艺、设备较落后，产量低于市场需求。1973年，酱菜业原材料逐渐缓解，产量增加，品种趋于多样化。1979年后，酱菜业逐年兴旺，各酱菜厂纷纷改进工艺，更新设备，提高产品质量，酱油、食醋、大酱基本产销平衡，咸菜受外地产品排挤，产量逐年减少。
　　四、豆制品
　　1946年，鸡宁县豆腐生产以各厂、矿职工食堂的豆腐坊为主，城关区有少量私人豆腐坊从事营业性生产。品种以水豆腐为主，干豆腐产量较少。1956年，豆制品行业纳入商办工业管理体制。1962年，市豆制品厂投入生产，干豆腐、豆腐熟制品进入市场，豆制品供应缓解。1972年，全市干豆腐、水豆腐实行凭票供应，城镇居民每人每年7公斤。1978年，市豆制品厂试制豆粉、腐竹，后因产品质量低滞销而停产。1985年，全市豆制品生产发展很快，品种达20种，豆制素肠等许多品种不收票销售。
　　五、肉类熟食品
　　1956年，市食品公司开始生产肉制熟食品，品种有高温肉、猪头肉、猪内脏熟制品。产最不多，难以满足市场需求。1964年，市食品公司开始生产酱肉、卤肉、红肠。1978年，肉类熟食品花样增多，产量增加。1985年，全市肉类熟食品有方火腿肠、圆火腿肠、小肚、头肉等10多种，滴道肉食站生产的红肠质量较好，畅销全市。