第六节　饮食服务


　　一、网点分布

　　民国元年（1912年），大同镇内有3家夫妻饭店、两家大车店和两家剃头棚（理发店），还有1家照像馆，均为私营。1939年，萨尔图成立第一家饭馆——安家饭馆，1947年又先后成立了贾家、袁家、小乐天、傅家、回民、田丰号6家饭馆和1家理发店。在让胡路最早的饮食服务点是1950年成立的郭记旅店。1959年末，大庆已有饮食服务点 13个，除让胡路有2个外，其余均分布在萨尔图、大同镇内。
　　1961年，饮食服务点发展到43个。1965年，商业网点发展较快，从业人员严重不足撤销了一些饮食服务点。把裁减下来的人员充实到商店。年末，全市仅有22个饮食服参点。到1985年末，全市有饮食服务点36个，其中有全民性饮食服务点25个，含饮食业15个，服务业10个。分布为萨尔图11个，大同区2个，龙凤区7个，让胡路区 3个，红岗区个。集体性质11个，分布在萨尔图区5个，大同区5个，让胡路区1个。共有从业人员843人。
　　
大庆市1985年饮食服务网点分布表　　 表99　　

　　注：此表所列系属商业局管理。

　　二、经营

　　（一）饮食业。1960年至1962年，主要经营高价饼干、干菜汤、苞米面丸子、玉米饭（或粥）、黑面馒头，粗粮占 90％以上。1960年，在萨尔图开办的南味饭店，经营具有南方特色的风味饭菜。1961年，在萨尔图开办的清源饭店（回民），经营涮羊肉等回民食品。1963年到1977年，大庆的饮食业一直以经营普通饭菜和大众便餐为主。1978年以后，随着市场的放开搞活，陆续办起了烧麦馆、南北风味馆、扒鸡店等风味饭店，增加了高档菜、套菜的经营，还开设了包办酒席等业务。
　　主食品原料。主食品原料60年代主要品种有白面、大米，以白面为主，还有大
　　副食品原料。1980年以前，完全靠国营商业部门供应。1979年下半年以后，肉类食品基本实行了敞开供应。对蔬菜、山海产品等其它副食品原料，由饮食业单位到国营商店、批发站自行选购。1980年以后，从国营商店购进，也到市场购买，使副食品原料多样化。
　　
大庆市1968～1985年饮食服务系统经济指标情况表　
　　表100　　
　　单位：万元


　　（二）照像业。1980年以前，普遍采用普通坐机和 “120”外照机，一般只摄简单的人物照、风景照、美术照等。1981年以后，各照像馆增设了多种服装、道具、立体布景，开展了结婚照、生活照、古装照、美术照、广告照等20多个摄影项目。1982年以后，风光摄影社还开展照像器材经营业务。到1985年，经营品种达312个。
　　（三）旅店业。1980年以前，国营旅店很少，并且都是普通房间。1981年以后，旅店业得到发展，还增设了少量高级房间。