第六节　食品卫生


　　一、食品卫生监测

　　大庆市根据国家标准总局国标发（1979）243号文件要求，于1979年12月至1980年1月对全市12个酱菜厂的食醋、酱油进行了卫生学调查，对冷饮、肉类、蛋类、乳类、水产类、罐头、粮油、糖果、酒类等145个加工厂（点）的368种食品进行了监测，总合格率为72.3％。
　　1980年抽检各类食品样品328份，粮食、奶粉合格率100％，白酒合格率94％，肉制品合格率85％，酱油、食醋、冷饮合格率较低，仅在50％左右。1981年，全市161个饭店餐具消毒率达80％。另外，对粮油、白酒、冷饮等103个加工单位的 126个品种的237份样品进行监测，总合格率为59.43％，除15种粮油合格率达100％外，其他食品合格率为17—75％，外进白酒合格率为17％，酱油合格率为50％，汽水合格率为47％，冰棍合格率为57％，地产白酒合格率为75％。
　　1982年，对全市207个肉食品、酒、蔬菜、冷饮、乳品等生产加工单位的420个样品进行了理化和细菌学检查，总合格率为57.62％。除18种成品粮、油合格率达 100％，酒类合格率达98％以外，其他食品合格率均很低。酱油合格率 50％，大肠杆菌群超国家标准 2.6倍。冰棍合格率37.7％，汽水合格率40.7％，肉类制品均不合格。
　　1983年，对全市糕点类、酒类、油类、蔬菜、饮料类、调味品 350个样品，进行了卫生细菌、理化检验，总合格率为 72％。通过检查看出，除成品粮、油合格率达到100％以外，其它品种的合格率从40％到90％不等。而花生占、花生米、糯米、糖葫芦没有合格的。
　　1984年，监测各类食品834个样品，总合格率为84％，比1983年提高12％。
　　1985年共监测地产酒类、冷饮、糕点、调味品、肉制品、乳制品等 14种613个样品，其中卫生合格样品458份，合格率为74.4％，比1984年降低9.3％。
　　由于食用卫生不合格食品引起的食物中毒现象经常发生。1963年发生食物中毒10起，中毒388人；1973年2起，中毒157人；1974年1起，中毒3人；1978年2起，中毒299人；1979年5起，中毒277人；1982年6起，中毒200人；1983年1起，中毒4人；1984年4起，中毒211人；1985年2起，中毒265人。
　　市卫生部门和饮食服务部门针对食品卫生中存在的问题，加强食品卫生管理，教育从业人员严格执行《食品卫生管理条例》和《食品卫生法（试行）》。对严重违犯条例和规定的给予罚款和停业整顿。

　　二、从业人员健康检查

　　大庆市根据国家《食品卫生管理条例》和《食品卫生法（试行）》规定，1983年前，每年对食品从业人员进行 1次健康检查，由区以上医院承担。1984年改由市卫生防疫站负责统一进行。对身体健康的由食品卫生监督检验所发给《食品卫生健康证》，凭证从业；凡患有妨碍食品卫生疾病的，调离工作岗位。