第二节 生活习俗


　　

　　一、服 饰

　　清末和民国年间，无论汉族和满族，男女多穿长袍、长衫。颜色男以毛蓝、足青为主，女
以花色为多。农民冬季爱穿“二棉鞋”和乌拉，腰间常系布带，汉族喜用狗皮帽子御寒。

　　朝鲜族男人和老年妇女喜欢穿素白衣服，年轻妇女喜着色泽鲜艳的绸缎。服装特点是男人
短衣长裤，妇女短衣长裙。

　　回族男女以长衫为主。多着青、蓝、灰、白颜色。男人常戴黑白色圆布帽，妇女头部爱蒙
青纱。

　　伪满时期，男人多穿短衣便裤，妇女多穿各式旗袍；伪机关工作人员穿“协和服”或西服，
学生多穿制服。

　　解放后，随着生活的提高，各族人民的衣着发生了很大变化。除朝鲜族民间保留本族的传
统服饰外，其他各族的着装基本一致。解放初期至70年代末，职工是冬夏都穿青、蓝、灰色制
服，干部穿吊兜中山服，头戴人民帽或前进帽，脚穿布鞋、胶鞋、大头鞋、皮鞋等。八十年代
以来，城乡男女的服装样式、色泽、质料都发生了很大的变化。年岁较大的干部仍穿中山服或
制服，年轻人盛行穿港装、西装。女人夏季时兴穿旗袍和各式各样的连衣裙以及西方的奇装异
服。质料完全是涤卡、涤纶、尼龙、毛料、的确良、毛衣毛裤、绒衣绒裤、羽绒服、呢子服、
泡沫、塑料鞋等。

　　二、饮 食

　　主食：宁安人向来以小米、苞米楂子、苞米面、大米、白面为主食。

　　近年随着生活的普遍提高，城镇人民多数把大米白面作为主食，苞米楂子、小米、大煎饼
等成了调剂生活的食品了。

　　蔬菜：夏季有菠菜、春白菜、芹菜、韭菜、春小葱、黄瓜、西胡芦、西红柿、茄子、辣椒、
豆角、大蒜、蒜苔等。冬季主要有大白菜、红萝卜、土豆、大葱、胡萝卜等。几乎家家都渍酸
菜。

　　副食：一般都吃鸡、鱼、蛋和各种豆制品。汉、满族喜吃猪肉，有的亦喜吃牛羊肉；回族
只吃牛羊肉，不吃猪、马、驴、狗肉和形状怪异的海产品；朝鲜族喜食大米、打糕、冷面，对
肉类无何忌讳，最喜食狗肉。

　　咸菜酱：咸菜、酱是宁安各族人民常吃的佐餐小菜。宁安人，春天喜吃大酱，入夏至冬天
吃盘酱(闷酱)。每年秋天家家用芥菜、桐蒿菜、香菜、芹菜、芥菜疙瘩、黄疙瘩、苤蓝疙瘩、
青萝卜、胡萝卜、大白萝卜、大辣椒、小辣椒、地姜等腌制各种咸菜。朝鲜族用大白菜、萝卜
丝、苏叶、山野菜、辣椒面腌制的各种朝鲜咸菜别具风味，也是各族人民爱吃的小菜。

　　三、住 房

　　旧时，达官、贵族、乡绅多住砖瓦结构的“四合院”。大多数居民住房以草盖土坯房为主，
坐北朝南，中间开门，中间屋有灶，西间为上屋，东间为里屋，均为纸窗、火炕。建房时在房
架上挂红布，并燃放鞭炮，表示吉利。朝鲜族房屋，多是以木搭架挂“拉合辫”抹泥的平房，
屋顶为四面坡，用稻草或瓦片苫盖。室内满炕，分灶厨、卧室、客室，中有拉门。

　　解放后，城镇住房除私产外，均由国家房产部门统一管理，新建房屋都是砖瓦结构的，一
般都是两室一厨或三室一厨。近年来，房产部门和私人还兴建了一些居民楼。居民自建平房和
各单位给职工建房，都是砖瓦结构或雪花铁房盖，独门独院黑大门。农村住房都是自建房，至
1985年末，全县有三分之一的住房建成砖瓦化，还有的农民自建楼房。