习俗

住 宅 “四合院，口袋房，剐字炕，隔扇墙，烟囱出在地面上”和
“窗户纸糊在外”等是齐齐哈尔满族民间居室的建筑特点。住房坐北朝南，多在南
面中间开门，形如口袋，故称“口袋房”。富裕人家有东西厢房，配以门房，构成
四合院。房内对门一间为堂屋，设厨灶，灶烟道通西内室火坑。内室南、北、西三
面建卍字炕(又称“转圈炕”)。满族人以西为上，故西墙供神或祖宗牌位，西炕一般
不住人。南、北两炕以南为大，长辈住南炕，晚辈睡北炕。炕梢置衣柜，柜上叠放
被褥。屋外西墙头砌有烟囱，圆柱形，距房2尺左右，独立筑起。齐齐哈尔城北关满族
住宅最多，砖瓦结构，四合院大门内置影壁墙。市郊住宅一般是土坯泥草结构。居室
均有南、西窗，少数开北窗，木制花格窗棂，上扇可开合，窗纸糊在窗棂外，多用高
丽纸，纸上淋油，以防雨雪。满族人家炕上摆长方形炕桌，吃饭时围桌盘膝而坐。有
的人家院内设有碾房和仓库。
饮 食 齐齐哈尔满族民间以面为主食，称面制品为饽饽，有萨其玛、绿豆糕、
豆面卷子(俗称“驴打滚”)、苏叶饼、牛舌饼、九罗饼、打糕、炸糕等，制作精美，
粘、甜、凉是其独特风味，故有“满点汉菜”之称。满族人日常爱吃小米饭、黄米饭、
粘高粱米饭、高粱米水饭、小豆甜粥、杏仁粥等。夏天喜欢吃酸汤子(又名酸楂子)，
用玉米浸泡发酵磨成水面制成，微酸爽口。另一有满族特点的主食是稷子米饭，如加
上红豆做成稷子米红豆饭，再泡上鲫鱼汤，味美异常。黄米拉拉粘豆包、粘火勺是满
族人在农忙季节最佳食品。荞面饴铬、荞面饺子、荞面饼、荞面条及刀切面更受满族
人喜爱。满族民间菜肴以猪、羊肉为主，白肉血肠、烤乳猪、烧仔猪、烤全羊是满族
名菜。火锅是满席中的主菜，羊肉、猪肉、山禽野兽肉，均可入锅，配以酸菜、粉丝、
虾仁，鲜嫩可口，味道醇厚。满族人爱吃大酱，尤喜食大酱腌制的小菜。也喜欢饮酒，
来宾朋好友或过年节都要拿出陈年烧酒、黄酒、清酒或醴酒、松苓酒等畅饮，以示友
情和庆贺。旧时，在满族农村，男女老少都吸烟，“十七八的姑娘叨烟袋”是满族民
间吸烟风俗的写照，现今此习俗已消失。
头 饰 清代，满族男人留辫发，即把前额到脑后的头发剃去一圈，将留下的长
发编成一长辫垂于脑后或盘在头顶。解放前，在齐齐哈尔满族聚居村屯的少数老年人
尚留有长辫发。
满族妇女的发式多样。姑娘梳长辫子，到结婚时，才“开脸上头”，开始结臀；
成年妇女平时梳旗髻(旗臀，为绾全发于头顶盘一圆臀。脑后盘的圆髻谓“汉髻”)。
有事出门或年节喜庆日，妇女改梳“两把头” (也称“旗头”、 “把儿头”、
“一字头”。其发式是，绾全发于颅顶，用绳束住，再分两缕，缠臀，脑后余发梳
成燕尾式)。至今，满族村屯老年妇女仍梳“旗髻”。
服 饰 满族旗袍，是深受满族男女老少欢迎的服饰。男人着大衫、长袍，更爱
在长袍外套马褂，有“长袍马褂”的俗称。长袍圆领，右大襟扣绊，衣袖较窄，有斗
圆形夹袖，又称“马蹄袖”。马褂有大褂襟、对褂襟、琵琶褂襟多种形式。妇女所穿
的旗袍，领口、袖头、衣襟等都绣有不同颜色的花边，有一种叫“大挽袖”旗袍，把
花绣在袖子里，穿时把袖口挽起，更加美观。至民国时，满族妇女喜穿直领、右开襟、
宽腰身、两侧开叉的长、短袖旗袍。后来，女式旗袍又由宽腰身直筒式变成紧身曲线
型款式。清末，男旗袍逐渐废弃，女旗袍则演化为闻名于世的女式服装。满族还盛行
穿坎肩，有一种“巴图鲁”(勇士)坎肩，很受八旗子弟的喜欢，后来有加两袖的，故
又称“鹰膀”，穿起来显得英武。冬季狩猎时，男子穿套裤(满语叫渥李阿力)，式样如
同裤子去掉上半部分。女子有的也穿套裤，在膝部有图案。套裤，扎腿带着毡窝，是
满族人冬季时兴装束。满族男女老幼，均有戴兜肚的习俗，现今满族村屯的青少年、
幼儿在夏秋仍爱赤背戴兜肚。满族人帽式繁多，有耳朵帽、四喜帽(又称“四块瓦”帽)、
毡帽、黑狐大帽、尖缨貂帽、缀缨皮帽等。妇女所戴帽中最富民族特色的是“扇形冠”
(俗称“旗头)，形如扇子，上缀花饰，与旗袍相衬，更显端庄典雅。平民妇女在年节
或结婚时方可戴此帽。民国时起，满族男女服式逐渐与汉族趋同。
满族村屯男子冬季穿一种用牛皮或猪皮缝制的靰鞡，穿时内靰鞡草，轻便暖和，
适于狞猎、跑冰。至今，仍有一些满族农民穿用。满族男子还喜欢穿“双脸鞋”，鞋
面用布制成，用双道皮条缝在鞋面上，鞋尖突出到鞋底之外，形似小船。清代，在穿
鞋上规定：官员穿方头鞋，平民穿尖头鞋，兵丁武士穿薄底快靴。男子出远门喜欢穿
革靴，又称“趟突马”，样式类似轨靴，但靴腰高，冬天内衬毡袜，轻便暖和。清代
满族妇女穿鞋分为“寸底鞋”和“高底鞋”。“寸底鞋”高寸许，前后微缺；“高底鞋”
底中间高出数寸，中微细，下端方形，年轻妇女穿此鞋走起路来轻盈娴雅。
婚 嫁 清初，满族曾实行“满汉不通婚”、“婚必两姓，同是旗人”、“婚必异姓，
以别氏族”的特殊习俗。清中后期，满汉逐步开始通婚。男女青年没有婚姻自由，婚
嫁有一定程序。子女成年后，由男女方父母出面议婚，或请媒人说合，转交双方“门
户贴”，写明旗佐、生辰八字、姓氏三代等，俗称“问名”。男女八字合者定婚。相亲
(也叫“相门户”)时，留饮即为议妥，然后男方家以首饰等为定礼送至女方家，俗称
“过小礼”。这天姑娘要盛装出见男方家长，并装烟倒茶以示敬意。男方家要给倒茶
钱，称为“斟盅”。由男方选定聚亲日子，媒人传给女方家，叫“送喜日子”。男方在
结婚前几天，择吉日将聘礼送至女方家，称“过大礼”。纳聘日，男方家长偕其子至
女方家拜见岳父母，俗称“磕头”，岳父母赏给钱、针绣等物，并将男方聘礼陈列在
供桌上，双方亲翁跪于案前酌洒，相互交递洒杯祭撒地上，称为“换盅”。接着，
将男方送的彩布给女儿裁剪衣服，叫“开剪”。这一天，女改辫发为盘臀，叫“练习”。
迎娶前一天，男方到女方家接嫁妆，称“过箱柜”。娶亲时，一般操办二天。第一天
为“响棚”，要动鼓乐、搭灶劈柴等。第二天为“晾轿”，将轿或车装点好，摆于大门
东。其它仪杖摆于大门西，鼓乐在门外不停吹奏。第三天为吉日，男方新郎领队迎亲。
去时人数为单，归时人数为双。新娘到男家后，面朝吉方下轿(车)，新郎持马鞭对空
猛抽三鞭，意为逐“黑煞神”。新娘与新郎在天地桌前向北三叩头，谓“拜天地”。
对拜后，众亲友贺喜。礼后新娘入青布帐静坐，称“坐帐”，也叫”坐福。中午，
行合婚礼，院内设神桌，供奉神猪哈力巴肉一方，新郎面南跪下，左首一人单膝跪地，
手托碟(内装酒三盅)，用满语高声念“哈力巴经”，大意为“选择吉日良辰，迎来新娘
庆贺新婚”。婚宴毕，娘家人辞归，新郎向每人敬三杯酒，为“上马杯”，客饮后乘马
急驰，显示满族善骑射的特色。新娘人洞房后，新郎用秤杆揭去新娘盖头红布，其后
与娶亲婆、送亲婆围桌而坐，新郎、新娘饮交杯酒。闹洞房时，一人领唱喜歌“拉空
齐”，众人击拍以“空齐”二字相和，曲调欢快，多即兴编祝福词。次日，新郎、新
娘同拜祖先、父母及尊长亲属，谓“分大小”。另有“回门”、“住对月”等习俗。解
放后，许多旧规陋俗已革除。
丧 葬 满族先人实行天葬、火葬、水葬。清代，满族仍沿袭火葬习俗。人死后
“七七内必殡，火化而葬”。后来，满、汉族渐渐融合，在葬俗上也改用棺木土葬。
一般满族人家，当病人临终之际，家人将西墙上供奉的祖宗匣、祭器等移于他屋或用
红布蒙上。家人将其洗净头面、手足，换穿寿衣。在西屋沿炕搭木板床，称“太平床”，
床的高度以年龄而定，老年人与炕沿平，中年人次之，儿童最低。将死者头西脚东抬
置床上。待其咽气后，先行“含殓”仪式，即死者口含银或铜币，胸口放—面镜子。
用细绳缚两踝骨，称“拌脚丝”(人棺时取下)。枕布枕，称“鸡呜枕”。手中塞一面制
小棒，称“打狗棒”。人殓前，众亲友晚上守灵，终夜不睡，至殓后方散。停灵期间，
妻女在灵前哭唱悼念。以上诸项为“小殓”。将死者人殓为“大殓”。在棺材内垫柴草
灰、黄土、烧纸等物。棺材停放于院西侧长凳上。灵柩前设五供桌，挂白布帐，众亲
友前来祭奠。丧主家上香、供饭、烧纸、哭灵等仪式，均在灵柩前进行。大殓后，亲
属换穿丧服。出殓(又叫出堂)时，死者家中成年男子面对棺材倒退而出大门，女子
抱罐前引，棺后行。棺材上扛时，男子跪下奠酒举
哀。葬时，先祭土地神。死者家人跪坑前，死者头向北、脚朝南。第一锹土由死者
家主祭人亲填。填土后杵打结实，上起坟包，然后祭奠。如死者是15岁以下未婚男
女，以束身木匣装殓，葬而无坟。亡者百日为重大祭日，称“百日祭”。此外，每年
清明节、中元节、下元节及除夕，都要进行墓祭。清明扫墓进行插“佛托”仪式 (即
柳枝插上苞米蕊子，上帖五彩纸，插在坟上，以此寄托哀思)；中元节、供食品，铲
坟头杂草，取土填坟；下元节，在墓前烧纸钱及纸制衣服，意为送“寒衣”；除夕晚
上，沤年纸，烧包袱，此俗至今流行。
节 日 满族节日风情独特。腊八节(农历腊月初八)，吃腊八粥(俗称“拉拉粥”)。
粥用糯米、黄米、小米、小豆、栗子等煮成，或用红枣、核桃仁等制成人、狮形状
人锅同煮。合家聚食，并以此供佛和果树。
春节前夕，家家忙做粘豆包、包冻饺子等。至今，在满族村屯还流传，“腊月二
十三，送灶王爷上天；二十四，大划拉(扫尘，刷墙)；二十五，烧年纸；二十六，
剁年肉；二十七，杀年鸡；二十八，把而发(做白而馒头，用作供品)；二十九，烀
香篓(一种用养面、肉等做的食物)；三十走油；初一叩头”等民谣。除夕，户户挂
年画，贴春联、挂签、棚花、窗花、地铺黄沙。在住宅前正中或东南处竖灯笼杆，
顶端扎树枝或红色小旗。年三十下午，祭祀祖先，叫“除夕祭祖”。祭祖毕，全家人
吃团圆饭。此刻，晚辈给长辈叩头拜年，父母、长辈给孩子压岁钱。晚上，祖先、
天神、灶王爷等前面通宵点燃蜡烛，灯笼杆上悬挂红灯，以期吉祥如意，人寿年丰。
室内外一片光明，以示未来的日子兴旺发达。男主人在大门外十字路口放一大堆年
纸，由年长者把酒洒于燃烧的年纸上，俗称“烧包袱，沤年纸”。夜晚，全家老少要
“守岁”，表示常年精力旺盛，万事如意。半夜子时吃饺子，还在饺子内暗放几枚铜
钱，预示吃到的人可终岁大吉。吃饺子前“接神”，人们把房门全敞开，院内摆桌子
供饺子，摆香烛。孩子们打着灯笼，点着鞭炮和蜡烛，在烛光和鞭炮声中将“喜神”
迎入门来。初一早晨星落日出前，一家之主要向东南走百步去接财神。早饭后，晚
辈再次给长辈叩头请安(亦称“打千”)。初三，套车向东方行，称为出行。初五(也
称“破五”)，开始用米面做饭。初七是小孩节，十七是青年人节，二十七是老人节，
这三天称“人日”，都吃面条，预祝健康长寿。正月十四晚上，“格格”们聚在一起，
请“瓜篱姑姑”给人们占卜。入夜家家红灯高悬，秧歌队手提各种灯笼扭起来，锣
鼓喧天，鞭炮齐鸣。
正月十五晚上，有“送灯”习俗，晚辈长子到祖坟去送灯。灯有玉米面做的金
灯、白面做的银灯、荞面做的铁灯。还有“脱晦气”习俗，男女青年到河面或井台
冰上倒地翻滚，预祝全年不腰痛，不腿疼。并将冰块带回来孝敬老人。大龄未婚青
年回家后，父母故意让其摇动荤油坛，称为“动大荤”(意为早日结婚成家)。
正月二十五，为仓节，亦称祭仓节，流行于郊区满族聚居村屯。家家在仓房的
一个米箱上，供一盆稷子米红豆饭，上插6支竹筷子，意为马驮粮到家。
二月初二，谓“龙抬头”，长者天不亮就起来，用双手抬小辈的头，口念：“龙
抬头了，龙抬头了”，表示这一年办事顺利。还有“领龙”习俗，用草木灰从水缸
旁一直撒至井旁，灰道弯曲如龙，然后在院内举行祭祀，以求风调雨顺。
五月初五，端午节，俗称五月节，除吃粽子和煮鸡蛋外，母亲给小孩缝制香荷包，
缀在衣襟、肩头上，以示吉利。用五彩线缚于孩子的脖子、手腕和脚脖上，谓“长命
缕”。用苇或秫桔、麦杆小段和五色布圆片串成“龙尾”，挂在孩子胸前。清晨，男女
老少聚集在江河边洗眼、洗脸、洗头，或用草上露水洗眼、洗脸、洗头，意为一年不
生疮，不闹眼病。家家屋檐房门都插上新采的菖蒲、艾蒿，悬挂彩色纸葫芦，以避瘟
疫。
六月二十四，是关公生日。满族认为关公是清朝的护国神，倍加尊崇，家家供奉
关公像，此日要祭关公老爷。在关公庙前摆放香案、供品，进行祭祀活动。
七月初七，为七夕乞巧节。正午，男人在院中放‘碗水，让男孩往水碗里投花针，
看水影，以此推断男孩的职业。晚卜.妇女在院内供瓜果，祭祀织女星，并让女孩在
月光下用七条彩线穿针，叫做“乞巧”。这一日，妇女忌纳鞋底、绣花。
八月十五，中秋节，夜晚去院内摆瓜果、月饼祭月，并焚香礼拜，庆贺丰收。
九月九，重阳节，也叫女儿节，满族在这一天有登高习俗。
十月十三，是定族名“满洲”日，又称“颁金节”，是满族新年，要举行庆祝活
动。
礼仪与禁忌 满族人有尊上、敬老、好客、守信等美德，也有“三纲五常”的封
建道德观念。
满族礼节较多，晚辈对至亲长辈、结婚认亲等用叩头礼；男性晚辈对长辈用“打
千”(跪半膝请安)礼，妇女相见时行“拉拉”(手拉手)礼，同辈妇女平日相见用右手抚
额、点头为拜的“抚鬓”礼，妇女对长辈行“鞑子”礼(俗称“道万福”)，新媳妇敬
给公婆及长辈一只装满烟叶的旱烟袋称“装烟”礼。平日来客，亦装烟示敬。老夫妻
久别重逢时行“顶头”礼(即老妇用头顶住老头胸，老头用手抚摸老伴后脑勺)，至亲
久别相见行“抱见”礼(即彼此抱腰接面)。老年妇女拜祭神位时用“大礼”(三叩九拜)，
家祭中男子向祖宗行“参礼”(即向祖宗跪下行三点头礼)。满族好客尊客，若有客人
来，请到上房西屋热情款待，晚辈执壶站于长辈与客人两侧。邻里相处，有难必帮，
认为是理所当然的事。
满族也讲究平日家庭生活中的礼节。儿媳妇对公婆装烟一日3次，晚上睡觉前要
到公婆屋里装烟倒茶，待婆婆发话后才可离去。媳妇外出，临走要给公婆装烟，还要
说声“请阿玛、额娘看家”。小辈到长辈家无论年岁大小，也要坐旁座。长辈进屋，
晚辈要站起来，女儿、儿媳要主动迎接。长辈在家饮酒，儿媳必须服侍，待长辈喝完
吃完后，方能另备桌用餐。满族还有重小姑习俗，公婆上坐，小姑侧坐，媳妇则侍立
于旁。
满族人禁杀狗，禁吃狗肉，禁穿戴狗皮衣帽。其他民族的人到满族人家串门办事，
要将其所戴狗皮帽等放在门外东窗台上。满族人以西为大，不准坐西炕。妇女生小孩
忌门一个月。妇女忌跨锅台，不准从男人身上或帽上跨过。春节期间忌讳有：年三十
晚上小孩外出必结伴，走路不得左顾右盼，父母不喊小孩小名；初一不准往外倒水和
灰土，初一到初三不洗头、不洗脚等。