第二节 饮食


　　

　　20世纪50年代到70年代，农场人是以玉米、小米和少量的白面为主食。日常主要是吃玉米
大饼子、窝头、发糕或白面馒头等。60年代初因自然灾害，国民经济处于暂时困难时期，实行
低标准，曾以“瓜菜”代食。

　　国民经济好转之后，人民生活水平普遍提高。20世纪80年代后，人们普遍以大米和白面为
主食。

　　20世纪50年代到70年代，蔬菜是以自产为主，春天有韭菜、小葱、生菜、小白菜，夏季有
辣椒、茄子、豆角、黄瓜和西红柿。秋冬季主要吃白菜、萝卜和土豆，家家户户渍酸菜和挖窖
储菜越冬。常年不断的有大葱、大蒜、咸菜和自家做的豆瓣酱。20世纪80年代以后，蔬菜品种
有所增加，人们吃青菜的季节越来越长。改革开放后，有相当一部分蔬菜都是从外地运来。蔬
菜和水果的品种与大城市相差无几。人们一年四季都能吃上新鲜蔬菜和水果。鸡鱼肉蛋和豆制
品应有尽有，以前只有朝鲜族人喜欢吃狗肉，回族人只吃牛羊肉，现在汉族人不仅喜欢吃猪肉，
更注重吃狗肉、羊肉等。