第五节　产品


　　一、出栏及销售

　　1986年，全省生猪出栏398.6万头，1987年降到371.6万头，1988年又降到334.8万头，省内猪肉不能自给。至1988年，每年都得从省外调进猪肉5万吨才能保证省内猪肉定量供应。

　　1990年开始生猪出栏逐年增加。1990年达到458.6万头，实现了省内猪肉基本自给，1992年达到614.9万头，实现了省内猪肉敞开供应。1994年达到 788.7万头，开始向省外销售生猪，1995年外销生猪40万头，从猪肉调入省转变成了生猪外销省，1997年生猪出栏突破1000万头，向省外销售肥猪150万头。到2005年出栏达到2238万头，产猪肉177.1万吨。2005年省内生猪出栏超百万头的市县有：肇东市106万头，望奎县103万头，巴彦县102万头。出栏生猪超50万头的市县有：讷河市 81万头，呼兰县65.8万头，集贤县54万头，五常市52.6万头。

　　养猪专业户的经济收益，每出售一头肥猪，扣除仔猪、饲料、药品等成本费用，一般可盈利100元左右，高者有时可达200元，肥猪出售价格基本处于稳定状态。2005年，省内农村自宰自食肥猪约350余万头；当年向北京、天津、上海、大连等地销售活猪350余万头；其余1500万头经加工上市，省内销售400余万头，向省外销售1000余万头。




　　二、屠宰加工

　　1986年末，全省猪肉加工主要靠各市县既有的食品公司和各乡镇有关单位或个人兴办起的小型屠宰加工厂、点进行屠宰，以鲜肉上市为主，剩余部分猪肉作为整个胴体或四分体冷冻保存，以备调剂余缺。类似哈尔滨肉联加工厂的大型屠宰场和哈尔滨秋林公司及正阳楼肉肠深加工企业等为数很少。随着全省养猪业的迅速发展和体制改革的深入进行，很多小型屠宰加工厂、点有的进行改革获得发展，有的实行破产，一些大中型猪肉加工企业应运而生，发展迅速。

　　1996年来，金锣肉业集团落户大庆市，相继建成大庆、齐齐哈尔、绥化、佳木斯4个分厂。年屠宰加工能力已达到400万头。除生产冷鲜肉外，还生产系列肉制品销往省内外，同时对皮、血、骨、脏器等进行精深加工。

　　2002年省农垦北大荒集团先后建起了宝泉岭肉业分公司和望奎北大荒肉业有限公司，年屠宰加工能力均达 200万头。它们生产的冷鲜肉、系列分割肉等产品已销往省内外10多个大中城市。

　　2003年哈尔滨肉类联合加工厂同江苏雨润集团重组，成立了哈尔滨大众肉联集团有限公司，年屠宰能力达80万头，分割肉45万头，加工肉罐制品2万吨，生产大众肉联牌系列肉制品近百个品种。

　　到2004年，还相继建起了齐齐哈尔市东鹏、绥化市塞利、呼兰义利、佳木斯市希波食品公司、绥芬河肉联厂、海伦粮联肉类加工厂等一批年加工能力50万头左右的中型企业。

　　到2005年，全省生猪屠宰加工能力达到2000余万头，其中大中型企业加工能力达1400万头。除生产冷鲜肉、系列分割肉外，还生产加工了风干肠、红肠、火腿肠、熏酱、肉干、肉松、肉串等肉类制品120多个品种。秋林公司的“里道斯”红肠、佳木斯的“希波”肉串等11个品牌被评为国家级名牌产品，有15个品牌被评为省级名牌产品。