第四节 饲养管理 一、鹅饲养管理 1986～1990年，全省农村鹅的饲养从农户散养的传统饲养方式向科学养鹅方法过渡。一般采用火炕或地面垫料育雏。雏鹅出壳一天后进行开口和开食，把米饭或小米、碎米和切成段的青菜混合，撒在塑料布上，任意开食，一周以内的每天喂6～7次，夜间补喂2次。以后随着日龄的增长，饲喂次数逐渐减少，饲喂量逐渐增加。早春在20日龄后进行放牧，时间逐渐延长，直至全天放牧，每天晚上补喂一次玉米面、糠麸，给予清洁饮水。30日龄后，全天靠放牧，自由采食，适当补料，到70～80日龄进入成鹅期。商品鹅可直接转入育肥期。一般用秸秆做成栅栏进行圈养育肥，日粮配方一般为玉米30％，米糠15％，豆饼5％，多汁饲料50％。定时饲喂，每天3～4次，自动饮水，育肥15～20天即可出栏。养种鹅的养鹅场，产蛋前期以粗饲料为主，逐渐搭配精饲料，使种鹅上膘，至产蛋前半个月逐渐增喂精饲料。开产后，精饲料达80％，粗饲料为20％，每天每只鹅喂精饲料200克，粗饲料50克，青饲料50～100克，并加喂适量食盐和贝粉。产蛋期以舍饲为主，放牧为辅，日喂3次，夜间补喂一次，产蛋前要对种鹅进行驱虫和防疫。
1990年后，为了深入贯彻“科技兴牧”方针，进一步提高鹅的生产水平，在总结过去经验的基础上，通过编印手册、办班培训等办法，重点推广了商品肉仔鹅和种鹅的饲养管理技术。
对肉用仔鹅的饲养管理。根据肉用仔鹅的生长发育规律和饲养特点，将肉用仔鹅的生产划分为育雏期、中雏期和育肥期3个网上育雏阶段，0～4周龄为育雏期，5～10周龄为中雏期，11～12周龄为育肥期。
育雏期：根据肉仔鹅场和专业户的条件，分别采用火炕育雏，地面平养，或网上育雏。雏鹅在出生后大约16～18小时，开始饮水、开食。开食后即转入正常的饲养。1～10日龄，日喂6～8次，每隔3～4小时喂一次。11～20日龄雏鹅增加青绿饲料，日喂5～6次。雏鹅的日粮配合根据各地饲养经验和饲料来源等条件制定了饲料配方，供做参考。（见表1—33、34）。
在雏鹅的饲养管理中掌握好育雏的温度、湿度、密度，对雏发育十分重要，根据雏鹅的生长时间进行适时调整。
中雏期：各地多以放牧为主，补饲为辅，充分利用放牧条件，加强锻炼，促进肉用仔鹅的快速生长，适时达到上市体重（3～4公斤）。不同类型鹅的肉用仔鹅上市日龄也不相同。白鹅的肉用仔鹅需要12周龄以上，莱菌鹅需8周龄，用莱茵鹅改良的肉用仔鹅9～10周龄达到上市体重。有放牧条件的场、户，放牧时间随日龄增加而延长，在放牧的同时补饲一定的全价配合日粮；没有放牧条件的中鹅，都采取全舍饲方式，割草喂鹅，或种植青饲料，再补饲配合饲料；建舍时规划足够面积的运动场，让鹅群保持充分的运动量。中雏阶段结束时（一般10周以后）鹅体重达3.0公斤以上，进入到育肥期。这时虽然鹅的骨骼和肌肉发育比较充分，但膘度不够，肉质不佳，在上市前都要进行2周的短期肥育，然后再上市出售。依安县许多专业户按上述办法饲养肉仔鹅，每只比过去增收5元左右。
对种鹅的饲养管理：分为育雏期、后备期、产卵期和休产期4个阶段。
育雏期：雏鹅开食用全价颗粒饲料，撒在料盘上，自由采食；2天后适量添加青绿饲料。育雏温度、湿度、密度和光照按下表执行（见表1—35、36、37），视雏鹅行为变化，调节舍内温度、湿度和通风等。雏鹅15日龄后，在天气晴朗、阳光充足、温度适宜时，可在向阳和背风处进行舍外活动。依性别和体质强弱等情况，分群饲养，每群以250～300只为宜。
后备期：后备期为30日龄至开产日龄。此期采取放牧与补饲相结合方式。严格控制体重，合理限饲，多喂些青、粗饲料。每1～2周，随机抽取鹅群总数的2％～5％进行称重，依此酌情增减补饲量。公母分群饲养，分三次选种，第一次在30日龄，选择生长发育状况良好的鹅；第二次在70～80日龄，根据生长发育情况以及体型外貌等特征选择；第三次在150～180日龄，选择符合品种特征、生殖器官发育良好的鹅留作种用。开产前1个月逐渐换用种鹅产蛋期日粮，增加补饲量，用4周的时间过渡到自由采食。按公母配比1∶3～4合群，每群以200只为宜。
产蛋期：舍内饲养密度2～3只／平方米。定时投料，每日3～4次自由采食。设置沙槽，补喂沙砾。产蛋期饲料配方不宜变动。防止种鹅过肥。及时淘汰残次鹅。设置产蛋箱（窝），减少窝外蛋，勤收种蛋。
休产期：调整群体，公母鹅分群饲养。淘汰种用性能低下的鹅。逐渐改为粗料型的日粮，以放牧为主，补饲为辅。可人工拔羽1～2次。
在种鹅饲养过程中结合当地实际情况，按免疫程序进行免疫。
省鹅育种中心、大庆北方养鹅场、铁力养鹅场等许多大型种鹅场，采用上述措施后，种蛋孵化率提高到90％以上，保证了全省优质鹅雏的供应。
2001年开始推广种草养鹅技术。鹅喜食的牧草品种有苦荬菜、紫花苜蓿、籽粒苋、黑麦草、鹅头稗、青贮玉米、鲁梅克斯、俄罗斯饲料菜、甘蓝、饲用胡萝卜等，以及一些菜叶、藤叶和野生牧草。为了保证鹅的青饲料均衡、充足供应，必须搭配种植多种牧草，饲养种鹅更要注意牧草全年均衡供应。牧草长至一定高度时便开始刈割，以利再生长，保证牧草的鲜嫩，提高利用率。省畜牧研究所研究员李红和东北农业大学教授崔国文等牧草研究专家，多年来从事“种草养鹅”技术研究，筛选出苦荬菜、紫花苜蓿、籽粒苋、无芒雀麦、鹅头稗、细绿萍等9种适合黑龙江地区种植的养殖商品鹅和种鹅用牧草品种，并分别确定了鹅雏、中鹅、育肥鹅和种鹅的饲料配方和牧草供应方案及日粮组合，为合理利用牧草养鹅提供了科学依据。据推广证明，种植高产牧草养鹅可使商品鹅的平均体重达到4公斤的出栏要求，每只商品鹅比全精料养殖增收3元以上。2003年，采用种植高效牧草养殖的鹅约占全省养鹅总数的1／4。据阿城市巨源乡大马家村付佰军的经验，种一亩苦荬菜能养70只鹅，每只平均获利15元，收入超千元。
2003年，按照畜牧业标准化的要求，省鹅育种中心制定了黑龙江省地方标准《无公害肉鹅饲养管理技术规程》，2005年，也完成了《莱茵鹅种鹅饲养管理技术规程》的制定工作。使鹅标准化饲养管理，日趋完善。
二、鸭饲养管理 1986～1995年，蛋鸭的饲养以农户的分散饲养为主。1996年开始从事笼养蛋鸭试验。因为鸭子属于水禽，开始用笼子饲养时，产蛋量下降。黑龙江省齐齐哈尔春江集团经过反复试验，并从浙江、上海、北京等地请来专家帮助解决难题，养殖鸭子的适宜温度在13℃～20℃之间，夏天他们采用横向和立式两种通风方式来降低鸭笼温度，营造适合鸭子生长的环境，使产蛋量逐渐提高。养鸭的笼子垒有四层高，与鸡笼类似，每个小笼里有4只鸭子。养鸭场的饲养量可达3000只。与传统的散养、平养方式相比，笼养鸭产蛋量高，散养鸭年产蛋60～100枚，笼养鸭年产蛋量可超过300枚。笼养鸭减少了鸭子的体能消耗，大大降低了养殖成本，蛋料比可达1∶2.5，与笼养鸡接近。笼养鸭由于立体养殖节省空间，一平方米养殖数目可达30只以上。黑龙江省齐齐哈尔春江集团，2001年，引进江苏青壳2号进行研究，其研究的成果“工厂化笼养高产蛋鸭”“家禽藻类混合饲料”，申请了国家专利。
2003年，海林市从韩国引进的稻田养鸭技术，经过示范推广，因绿色、环保、无公害，深受人们的青睐，市场销售价高达10元／公斤，通过家鸭野养的方式，达到除草、防病、除虫，生产无公害大米的目的。海林市稻田养鸭面积已达到5000多亩。
肉鸭的饲养，从2003年开始，双城兴润食品公司种鸭场、双鸭山市辰光牧业有限公司种鸭场和庆安县欧根河种鸭繁育基地，都是樱桃谷鸭，整个饲养期均采用网上集约饲养，进行短期快速喂饲，做到周期短、见效快2005年采用网上集约化饲养的肉鸭已达30万只。
