第一节　养兔


　　家兔属肉、皮、毛兼用的小型草食动物，兔肉的肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，优于其他肉类；皮革可制成轻柔美观的衣着。

　　1986年，全省存栏家兔40万只，多以一家一户的分散饲养为主逐步走向专业户、专业场经营。1998年增加到63.4万只，出栏71.8万只，2000～2005年，已经在伊春市、大兴安岭林区、齐齐哈尔郊区、鸡西市矿区、宝山国营农场垦区等10余个不同类型地区形成区域化发展的态势。全省存栏发展到134万只，出栏达到180万只。
　　在全省养兔发展过程中，省畜牧业经济学会养兔经济研究会，举办了上百次养兔技术培训班，每年召开一次全省性养兔专业会议，编印《龙江兔业》刊物218期，编写养兔技术小册子等。通过上述主要活动，交流养兔信息，传播养兔技术经验，对全省养兔业的发展起到了重要指导作用。2005年，养兔经济研究会改为黑龙江省畜牧业协会兔业分会。

　　一、品种

　　1986年前，全省饲养的既有家兔品种10余个。其中：有被毛洁白而紧密的小型肉用家兔“中国白兔”；有原产于法国毛色从基部到毛梢依次为深灰色、乳白色、珠灰色、白色、黑色五段不同颜色的皮肉兼用兔“青紫兰兔”；有原产于日本的皮肉兼用的“大耳白兔”；有被毛深红带褐色的肉用兔“比利时兔”；有以“八点黑”为特点的肉用白兔“加利福尼亚兔”；有肉用的“新西兰白兔”；有呈虎皮黄色的皮肉兼用的“太行山兔”；有中国科学院哈尔滨兽医研究所培育成的“哈尔滨白兔”。

　　1986年起，甘南县星火计划项目引进饲养的獭兔，又名“力克斯兔”，是典型的皮用品种，毛长1.3～2.2cm，绒毛多，几乎无针毛，有弹性，被毛短、平、密、直、齐、细、牢，毛色达10多种，自然色彩美丽，成年母兔体重达4～4.5公斤，公兔达4公斤左右。具有皮肉双项效益，獭兔繁殖率高，母兔年产4～6胎，养一组獭兔（3母1公）年出栏70～80只，每只以60元计，年收入达4200～4800元，在省内各地推广普及很快。到1995年，全省獭兔饲养量达50万只，占兔总数的82％；肉用兔的品种降到10万只，占16％；毛用兔仅有1万只，占1.6％。由于獭兔皮产销渠道不断完善，效益较好，高于肉用兔经济价值的1.5倍，促使獭兔饲养量不断上升，到2005年，全省肉用各品种兔的饲养量仅1.5万只，毛兔仅0.5万只。




　　二、规模经营

　　1986～1990年，由于处在城乡经济体制改革初期，兔业生产受原有经济体制的影响，仍是集体、国营体制占多数，为70％，个体仅占28％，其他体制占2％。

　　1991年，集体、国营体制占40％，个体占50％，其他体制占10％。在此期间，农民养兔专业户发展起来，1992年有养兔专业户2131户，出栏兔50万只，到1998年，养兔专业户达2980户，出栏兔54万只。

　　2005年，集体、国营体制约占20％，股份制约占25％，个体则上升为55％。在此期间，大中小型兔业实体迅速发展，达到255个，带起养兔专业户3.6万户。

　　大型养兔实体：兔笼位在1万个以上，种母兔群万只左右，年饲养量3万～4万只。伊春市林海兔业公司、省农垦宝山农场兔业公司、哈尔滨市松北龙云獭兔基地、阿木尔林业局北极獭兔基地，均达到大型养兔实体的水平。

　　中型养兔实体：兔笼位3000个以上，种母兔群3000只以上，年饲养量1万只以上。具备这种类型的有哈尔滨前兴隆兔业公司、齐齐哈尔市隆亿食品公司等44个。

　　小型养兔实体：兔笼位1000个左右，种母兔群1000只以上，年饲养量2500只以上，具备类似规模的有农垦红旗农场北大荒兔场、大兴安岭塔河县兴安兔业中心，林口县朱家镇东部兔场，黑河市谢建华兔场，双鸭山市张金平兔场等217个。

　　按2005年全省兔饲养量的分布，大中小型实体占养兔总量的45％，农户小规模饲养的占55％。




　　三、饲养管理

　　1986年后，家兔的饲养管理一般都是采取笼养的方法，按照家兔的种类，各时期的营养需要，每日用青草，干草，蔬菜等，适当搭配豆饼，麦麸、豆腐渣、玉米面等喂饲3次。在春、夏、秋、冬对兔笼进行定期清理和消毒，预防疫病发生。发现病兔及时进行隔离治疗，防止疫病传染蔓延。家兔的繁育一般是在母兔发情期间，选择优良种公兔放入母兔笼舍内由其自然交配。受长期严寒影响形成的传统的饲养方法，即春养、夏繁、秋卖、冬保种，半年生产半年闲，生产效益较低。

　　1990年，经兔业技术专家王维廉长期科研和试验，总结出了“北方养兔法”的技术成果。“北方养兔法”的重点饲养品种是獭兔，也能广泛适用于其他品种。依据黑龙江省冬季严寒的气候特点与獭兔的仔幼兔怕寒耐热，成年兔怕热耐寒的生物学特性，探索出了适合严冬季节饲养家兔，取得高产仔、高成活、高效益的新技术，解决了黑龙江省严冬季节养兔难的问题，主要方法是：

　　改善饲养环境和饲养方式：北方冬天獭兔适宜室内笼养，针对这种特点，研制出了三层双联式平盘立体新兔笼。这种兔笼具有用水量小、污染少、空间利用率高、保持干燥等特点。测试出獭兔冬季饲养室的良好科学指数为：干湿度65％～75％，中衡温15℃～18℃，每2平方米安放一组兔笼6个笼位，饲养成兔6只或仔幼兔38～48只，其效果超过各种旧式兔笼。同时，创造了十三种窖舍，使肉用兔和皮用獭兔在冬季室内外靠自然气温为主保持衡温的饲养环境，提高了繁殖率。即：1.圆桶式地下冬繁窖；2.长沟式双边通道冬繁窖；3.半地下多层重叠式冬繁窖；4.暖窖式冬繁室；5.地下旧式冬繁窖；6.地道式冬繁窖；7.靠山掏洞冬繁舍；8.室外柴草保温冬繁舍；9.室内外结合冬繁舍；10.室内盗洞或人工做洞冬繁舍；11.冷室内冬繁舍；12.冷室内笼繁笼养；13.塑料大棚笼繁笼养。这些以自然气温为主的饲养环境，既有对寒冷气候的科学防御，又为家兔习性适应环境创造繁殖条件。这些窖舍基本不用生火取暖（除獭兔室内笼养外）就能保持肉兔和獭兔产仔所需的10℃上下的小环境衡温。在南兔北调，数千里运输中，因气候、饲料、水质、饲养环境及饲养人员的差异所引起的应激反应，使兔的体质下降造成合并症死亡。为了消除应激反应研制了新的配方，即：每兔按500毫升温清水，加入去痛片1片（研碎）、复方新诺明1片（研碎）、白糖2％、食盐0.5％、桔皮粉0.1％，搅匀给兔自饮，视情决定饮用3～5天，起到镇痛、镇静、消炎、抗菌、促消化的良好作用。此方在3～7天内稳定兔群，达到异地引兔成活99％以上。



　　培育当地獭兔品系：选取早年进口的美系獭兔后代做母本，与新进口的法系、德系獭兔后代做父本，实行三系亲本循环杂交选育，再做横交固定。培育出优良的本地区新獭兔品系，即北方中系白獭兔。具有体型大（成兔 4～4.5公斤），繁殖率高（胎均产仔8只，母均仔兔年成活30只）、仔幼兔成活率90％上下，长势快（生长期月增重650克左右），毛皮好（优级皮达80％）、抗病力强（发病率低于3％）的特点。



　　冬季疾病防治：依据北方气候特点与冬季家兔（特别是獭兔）的发病规律，制定出北方冬季常见病的防治方案，针对传染性鼻炎、化脓性肺炎、螨病、中耳炎、脱毛癣，以及多种胃肠疾病的特点，成功研制了两个配方：1.白酒500毫升、生蒜150克（剥皮，泡酒5～7日后去蒜瓣，或将蒜捣碎泡酒过滤，去渣）、加入黄连素注射液 50毫升、氯霉素注射液50毫升（或用庆大霉素50毫升代替氯霉素），混合制成四合一药液，瓶装封存备用。2.辣椒粉1％～2％，陈皮0.5％、森炭粉1％～2％、白糖2％～3％，加入原配方饲料中，制成颗粒或混合料。以上两方均为验方，前一个方主治呼吸系统病和皮肤病；后一个方主治肠胃疾病，经过反复试用，可防治20多种兔病，已用了1000多个病例，均取得了良好疗效。

　　到2005年，“北方养兔法”已经在各大中小型养兔实体，以及农村养兔专业户中得到普遍推广和应用，带来了良好的社会、生态和经济效益。

　　四、产品

　　兔产品主要是通过屠宰加工后销售。分活兔屠宰、兔肉加工、兔皮加工3类。

　　（一）活兔屠宰及加工冷冻

　　1985～1988年，省外贸易局投资兴建的外贸冷冻厂有呼兰县、绥化县、绥棱县、肇东市、肇东昌五镇、肇州县、肇源县、铁力朗乡镇、哈尔滨市外贸局香坊冷库等10处。这些加工厂、冷冻厂，因省外贸局兔肉出口任务停止，加工活兔货源缺乏，加之体制改革转制，先后关停。2001年后，由于养兔的中大型企业的兴起，在兔业实体中新建了一批活兔宰杀加工冷冻厂。伊春市林海兔业公司加工冷冻厂，有储存100吨的冷库，年周转400吨，半自动化加工流程，年收购宰杀活兔15万只，加工白条兔肉150吨。国营农场宝山兔业公司冷冻厂年宰杀活兔3万只，生产兔肉30吨。阿木尔林业局獭兔基地加工冷冻厂年屠宰活兔5万只，生产兔肉50吨，兔皮5万张。哈市前兴隆兔公司加工冷冻厂，大兴安岭图强林业局加工冷冻厂也都形成了一定规模的活兔屠宰加工能力。

　　2004～2005年，全省兔肉产量达1000多吨，除省内自食外，还供应吉林、辽宁、河北省一部分。年产獭兔皮，肉兔皮120万张，远销河北、广州，少部分出口到日本、韩国和俄罗斯等国际市场。

　　（二）兔肉加工

　　省内人们素有吃兔肉的传统习惯，1986年后，随着生活水平提高，兔肉的加工制作也有较大发展，在哈尔滨市、齐齐哈尔市、大庆市、牡丹江市、鸡西市、佳木斯市等大中城市都是兔肉消费的重点城市，每个城市都有10多家或数十家民间兔肉熏烤店，促进了兔肉的消费，丰富了人们的生活。在2000～2005年间，出现了一批兔肉加工食品厂，齐齐哈尔天兴兔肉系列加工厂，制作10个熟食兔肉品牌，定点定货销售；安达市老东种兔场兔肉生食加工销售点，在收购生兔肉后，加工整形和包装，转销省内外兔肉市场；哈尔滨市前兴隆兔业公司，做兔肉分割入超市，制作熏兔肉打入食品商场或哈市机关、工厂、学校，该公司获得“红红甲”兔肉商标；黑河市郊区谢建华种兔场，制作传统熏兔肉，在节日期间内部供应给机关、学校。肇东市金城养殖公司，在哈尔滨市南岗区学府三道街兴建兔肉烹饪饭店，3年来顾客门庭若市。此类兔肉饭店全省有千个。

　　（三）兔皮鞣制及加工

　　黑龙江省大中城市绝大多数地处北回归线外圈，是毛皮服装产地和销售市场之一。1986年，毛皮鞣制加工企业曾有牡丹江市、齐齐哈尔市、肇东市、省外贸畜产品公司韩家洼子鞣制厂、呼兰县等五个鞣制加工厂，此外哈尔滨市道外区有20多家个体鞣制厂，由于机器和工艺落后，到1998年先后关停。随着獭兔产业的发展，兔皮加工业又随之发展起来。2003年，大兴安岭图强林业局通过招商引资从河北省引来鞣制厂，承担全地区的兔皮鞣制。2005年，肇源县投资建设的皮革城，做獭兔皮硝制加工试产，开始了兔皮鞣制。哈尔滨市前兴隆兔业公司，用批量獭兔皮在河北省肃宁县硝制后，将熟制皮运到广州市裘皮服装厂，制作30多种款式的獭兔皮服装500余件，在哈尔滨市场销售，取得了“佟佳品”裘皮服装商标。

　　2004～2005年，全省年产獭兔皮，肉兔皮120万张，远销河北、广州，少部分出口到日本、韩国和俄罗斯等国际市场。