第二节　养鹿


　　黑龙江水草丰茂，适合养鹿，农村养鹿亦有较长历史。1986年前，因有一度鹿茸滞销而造成养鹿数量的下滑，1986年以后逐渐恢复发展。据省畜牧局不完全统计，全省2000年养鹿9695头，2002年达到34379头，2004年达到54633头，2005年发展到79959头。鹿主要分布在大小兴安岭、完达山脉、张广才岭一带。2005年，养鹿较多的有大兴安岭地区，鹿存栏17132头，伊春市存栏24685头，省农垦系统达15913头。

　　一、品种

　　1986～2005年，黑龙江省主要饲养有梅花鹿和马鹿两个品种。

　　梅花鹿：体长1.5米，毛色夏季为红棕色，分布许多白斑，状似梅花。冬季变为灰棕色，白斑较不明显。公鹿体重80～160公斤，母鹿为50～90公斤。雄性第二年起生角，角每年增长一杈，五岁后共分四杈而止。每年秋冬季节交配，母鹿第二年5～6月生仔，每胎一仔，偶有2仔者。



　　马鹿：体形比梅花鹿大，体长1.8米。毛色夏季为褐色，冬季变灰褐或灰棕色。公鹿体重200～300公斤，母鹿160～200公斤。雄鹿有角，最多生8杈。秋冬季节配种，母鹿次年春夏生仔，一胎1～2仔。马鹿比梅花鹿产茸量较高，但其品质不及梅花鹿。



　　二、规模经营

　　1990～2000年，据省农垦系统记载，养鹿超千只以上的农场有：二龙山农场1990头，宁安农场1102头，绥棱农场1010头，五七一农场1195头，兴凯湖农场1004头；超600头的农场有红五月农场901头，八五一○农场744头，北兴农场680头，新华农场610头；超500头的农场有绥滨农场，查哈阳农场、尖山农场、云山农场、八五五农场等。农村养鹿以规模经营为主，到2005年，农村养鹿场、户为1232个，共存栏51089头，户均养鹿45头。伊春市寇长青养鹿场梅花鹿存栏70头，产干茸67.5公斤，售种鹿3头，年纯收入10万元。

　　三、饲养管理

　　1986年后，对鹿的饲养管理在沿袭传统方法的基础上，不断改进，提高了养鹿的生产水平。

　　鹿生性疑怯，对周围环境反应敏感。建场选址，多选择草木繁茂，环境清净，噪声小，水源好的地方建场，鹿舍多砖瓦结构，四周围以高墙或栅栏作运动场所，公母鹿分群舍饲。

　　鹿属反刍动物，耐粗饲，各种作物秸秆、农副产品，青枝落叶，蒿草等都作为鹿的粗饲料。圈养的梅花鹿，每年每头平均需要精饲料350～400公斤，需要粗饲料1750～2000公斤；马鹿体型较大，需要饲料比梅花鹿要多一倍左右。有些养鹿场、户驯养鹿进行放牧饲养，从幼鹿开始进行驯化，增加其与人、物、车、马等外界环境相接触，逐步消除其惊恐状态，选出头鹿放出舍外，使其逐渐熟悉周围环境。运用固定的采食、饮水、集群、放牧、收牧等信号，建立条件反射，听从放牧人员的指挥。五九七农场的养鹿饲养员，就以锣为号使鹿形成了出牧和收牧的习惯。通过放牧饲养有利于鹿的充分采食和运动促进健康生长，同时节省了贮运饲草的资金和劳力。一般都是夏秋季节放牧，冬春季节舍饲。

　　针对鹿的不同生长时期，采取相应的饲养方法。公鹿在11月到次年3月是配种后的恢复期和生茸的前期，增加精料喂饲量，给足粗饲料，饮用温水，补充公鹿因配种时造成的体能消耗，保证营养需求，复壮体力，促进提前脱盘生茸。对妊娠母鹿，实行分期饲养。妊娠前期做到多种饲料的合理搭配，使能量、蛋白质、矿物质和维生素保证母鹿及胎儿生长的需要。妊娠后期为保证母鹿体质，逐步增加精料喂量，防止粗饲料喂量过大而挤压胎儿影响发育。还要防止妊娠过肥而造成难产。每圈妊娠母鹿不宜太多，以免造成拥挤而发生流产。设置护仔栏，维修好圈舍，加铺垫草，为母鹿顺利产仔做好准备。母鹿产仔期实行分群加料喂养。仔鹿生后7天内放在母鹿舍内哺乳。7日后随母鹿放牧，3个月断奶，转入育成鹿群。

　　各养鹿场、户都十分注重鹿的繁殖配种。16月龄的母鹿即能发情受孕，但都在28月龄开始配种，受胎率在65％左右。对公母均实行分群圈养，防止自由乱交配种，近亲繁殖，实行计划配种，选种选配，提高鹿的生产性能。1994年起，开始了对鹿的人工授精试点，黑龙江省农垦科学院哈尔滨特产研究所养鹿专家赵裕方，主持研究了马鹿人工授精配套技术，于1999年开始用于生产，2004年，人工授精马鹿4700头，准胎4222头，准胎率达91％，远超自然交配准胎率65％的水平。他还完成了梅花鹿冷冻精液配种技术的研究，冻精配种的准胎率达78.1％，为鹿的改良配种开辟了新的途径。

　　三、产品

　　鹿有“全身都是宝”的美誉。鹿肉可食，鹿皮可制革，鹿茸具有较高的药用价值和滋补功能，鹿肾、鹿鞭（公鹿生殖器官）、鹿尾、鹿筋、鹿血、鹿胎均可入药。鹿肉、鹿心、鹿筋都是高档筵席的名肴。

　　鹿茸是由鹿额部生长出来的未骨化的嫩角，具有多种药理功效，是一种名贵的中药。对鹿茸的适时采收和加工，直接关系到养鹿场、户的经济效益。对鹿茸的采收多使用机械保定法或药物麻醉法。机械保定法是用半自动夹板式保定器固定。收茸季节处于盛夏，多于清晨早饲前进行。此时鹿空腹，环境安静，便于锯茸后鹿的恢复和锯后鹿茸的加工。鹿茸的加工，已由过去用水炸法改用微波、红外线综合加工法。不仅比水炸法缩短20天，而且鹿茸含血量高，色泽鲜艳，不损失营养成分。

　　1986年前，据不完全统计，全省产茸量仅为11000公斤，2002年，增到27369公斤，2004年达104315公斤，2005年增长到171425公斤。其中伊春市产茸123425公斤，比2004年提高23.9％。2005年，大兴安岭地区产茸亦达18087公斤。