第八节　林副特产栽培及加工


　　一、食用菌栽培

　　自20世纪70年代开始，省微生物所刘凤春、郭砚翠等开展黑木耳速生高产栽培技术的研究，并在黑龙江省五常县、尚志县、牡丹江市、伊春市等地进行推广栽培试验，促进了黑龙江省黑木耳栽培产业的发展，普遍缩短生产周期10％～15％，提高产量5％～10％。20年代中期，黑龙江省黑木耳种植业得到迅速发展。1986年该项成果获黑龙江省科技进步奖和商业部科技进步奖三等奖，在进行黑木耳栽培研究的同时，该所还收集公益用菌种和生产用菌种并进行保存和应用研究。到1987年，共收集了400多株适合于在黑龙江省应用的各类生产用菌种，并根据用户的需要进行分离、驯化，选育出合适的菌种用于生产中，黑龙江省90％以上的食用菌菌种均由该研究所提供。此外，该研究所先后开展了“元磨菌种开发的研究”“生料堆积发酵栽培几种木腐菇类的研究”“食用菌人工栽培技术的研究”“大木耳及袋栽的研究”等，通过示范推广菌种应用技术，先后举办20期培训班，培训2 000余名学员，走访全省20多个市县进行免费咨询，推动全省食用菌产业的发展。食用菌收集、保存技术研究项目于1987年获得黑龙江省科技进步奖四等奖。
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　　1986～1988年，黑龙江省林副特产研究所（以下简称省林副特产所） 从33个供试菌株中筛选出3个黑木耳高产优良菌株，1988年通过省森工总局鉴定。该菌株具有色黑、朵大、不烂耳、出耳快、产量高等特点，每立方米木段3年可产干耳20千克～25千克。同期，该所还研究了代用料栽培黑木耳丰产技术，该技术主要用木屑和粉碎的农作物秸秆代替木段栽培黑木耳，具有节约木材、原料广、成本低、见效快等特点，每100千克干料产干耳6千克～10千克。1991年黑木耳高产优良菌株筛选技术获黑龙江科技进步奖三等奖。1993年，黑木耳代用料栽培技术研究又在林业部立项，经过3年的研究，提高了黑木耳产量，使生物转化率达96％～144％，每100千克干料产木耳8千克～12千克。1998～1999年，黑木耳代用料栽培技术被列为林业部100项推广项目，该项技术成果在东北地区得到广泛应用和推广，2001年获黑龙江省科技进步奖三等奖。
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　　1986～1990年，省林副特产所通过人工促进增产办法使松口蘑的产量由16.5千克／公顷提高到30千克 ／公顷。1994年该项成果获黑龙江省科技进步奖三等奖。
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　　1992～1999年，省林副特产所筛选出适宜中、低温型优良香菇菌株，并研究出一整套北方地区香菇丰产栽培技术，100千克干料产香菇4千克～6千克，达到国内领先水平。
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　　1994年，省微生物所采用子实体组织分离法，从黑龙江省尚志县鱼池乡野生黑木耳分离得到“黑29”菌株。经过6年的栽培试验表明，“黑29”菌株常规管理，正常出耳的子实体具有色黑、片大、根小、抗病力强、耐高温、性状稳定等特点。与国内各产区的黑木耳相比，“黑29”营养成分无明显区别，菌丝发育过程产生色素是独特的生理特点。该项成果2001年获黑龙江省科技进步奖三等奖，2005年“黑29”菌种被认定为高新技术产品。

　　二、经济植物栽培

　　1989～1993年，省林副特产所研究了龙牙楤木的形态特征、生物学特性、良种选育技术、苗木繁殖技术、丰产栽培技术、病虫害防治技术等，提出了一整套龙牙楤木栽培技术。1995～1999年，该所又进行了龙牙楤木经营模式及丰产栽培技术的研究。该技术使播种育苗当年保苗株数达每平方米50株以上，翌春出圃上山，造林成活率达95％以上，造林第三年采集嫩芽15千克／亩，嫩芽盛产期亩产150千克。1999年，被省森工总局列为技术推广项目。2000年，黑龙江省双丰林业局与省林副特产所合作，在几年来小面积有性繁育和无性扦插的实验基础上，研究出龙牙楤木大面积高产、优质、高效育苗技术，2000年获黑龙江省科技进步奖三等奖。该项成果已在东北三省进行大面积推广。龙牙楤木的嫩芽是出口创汇的佳品，野生资源已无法满足国内外市场的需求，因此该项技术受到广大林区用户的欢迎，推广效果较好。
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　　长白楤木在中国仅长白山部分地域有零星分布，数量极为有限，为了在黑龙江省扩大这一珍稀植物品种，省林副特产所进行人工引种驯化栽培试验获得成功，栽培第二年嫩芽产量每公顷年产高达7 500千克以上。几年的栽培实验证明，长白楤木抗逆性能强，适应范围广，操作技术简便，是一个投资少，见效快，产量高，效益好，一次栽培多年受益的好产品。该项科研成果很快得到推广应用， 2004年获黑龙江省科技进步奖三等奖。
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　　1990～1993年，省林副特产所完成了刺五加生物学特性、人工改进更新措施、苗木繁殖技术及丰产栽培技术的研究，取得了种子繁殖技术和刺五加的埋枝育苗技术，4年生植株亩产根干品200千克以上。1993年通过省森工总局鉴定，2001年被列为国家农业科技成果转化资金项目。
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　　1991～1995年，省林副特产所研究了北五味子人工栽培及丰产技术，掌握了北五味子野生资源分布及其贮量和生物学、生态学特性，采用变温处理方法改变了北五味子种子休眠的生理特性，并采取种子催芽处理、实生苗栽培技术、人工建园和丰产栽培技术、自然群丛改造等多项技术措施，提高亩产苗木达4.5万～5万株，栽培苗木4年后大量结实，年亩产干果150千克。该项成果于2001年获黑龙江省科技进步奖二等奖，同年被列为国家林业局重点推广项目，2002年被列为国家农业科技成果转化资金项目，在中国北方地区及黑龙江省得到推广应用。

　　三、林副产品加工

　　1987～1990年，省林副特产所研究了蕨类山野菜罐头系列产品的加工技术、工艺设计、调料配方、产品标准、成分分析、理化指标检测、卫生指标检测以及原料采集、粗加工方法等，研制出蕨类山野菜软罐头产品，填补了国内空白，1991年获林业部科技进步奖三等奖。同年“山野菜软罐头加工技术”被列为国家“八五”星火计划项目，获“全国92‘黑龙江省科技成果展览会”金奖；2001年获第二届中国野特净菜技术产品交流会一等奖。该项成果已在全国推广。
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　　1990～1992年，省林副特产所完成黑木耳成形工艺的研究、黑木耳加工设备的研制、黑木耳块企业标准的制定、黑木耳果酱加工技术研究等。黑木耳压缩成型后其体积缩小了8～10倍，其营养成分、复水性能和组织结构不变，黑木耳块产品储存期达2年以上。该技术1992年获黑龙江省全国科技成果展览会金奖，1993年被列为国家“八五”星火计划项目，1995年获黑龙江省科技进步奖二等奖。
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　　1995～1996年，省林副特产所完成黑木耳、元磨、猴头蘑、银耳、黄花菜、蕨菜、薇菜等8种山特产品在不加任何添加剂、不改变原有成分、不破坏其外形结构的情况下经物理压缩成型，其保质期达2年，其产品为国内外首创。1996年通过省森工总局鉴定，2003年被列为国家农业成果转化基金项目，已在全国进行推广。

　　四、标准

　　1993～2005年，省林副特产研究所为林业部（国家林业局）制定的中华人民共和国林业部行业标准有保鲜山野菜行业标准 、黑木耳块行业标准、山珍八宝块行业标准、松茸采收及保鲜技术规程。2002年制订黑龙江省森工总局“黑森”产品的行业标准元蘑干制品标准、猴头蘑干制品标准、榛蘑干制品标准等13项标准。