虹鳟鱼是一种冷水性鱼类，原产美国，现已成为世界性的养殖优良品种，生长快、产量高、适合高密度工厂化养殖。黑龙江省是全国最早开展虹鳟鱼养殖的省份，冷水资源十分丰富，技术力量和资金、饲料等条件都比较好，发展虹鳟鱼养殖的前景广阔。省委、省政府和国家有关部门对这一优良品种的推广养殖非常重视，国家科委于1985年11月将项目正式列入国家“星火计划”。