民族服饰
　　 赫哲族人以捕鱼和狩猎为主，有着古老而独具民族特色的鱼皮服饰，早年的妇女们先把揉制加工好的鱼皮鱼线用野花染成各种颜色，然后精巧地缝制成各种鱼皮服饰。并磨鱼骨为扣，缀海贝壳为边饰。 

鱼皮袍
　　 赫哲族的鱼皮衣服多用胖头、赶条、草根、鲩鱼、鲟、大马哈、鲤鱼等鱼皮制成.鱼皮衣服是过去赫哲族独有的民族服装。充分说明了赫哲人具有利用自然、改造自然和适应环境、创造生活的顽强意志与高度智慧。赫哲族的鱼皮袍等鱼皮服饰，不仅面料为鱼皮，缝衣服的线也是鱼皮的。鱼皮线是将胖头鱼皮（因其皮薄，做出的线细）的鳞刮掉熟好，涂抹上具有油性的狗鱼肝，使之保持柔软干燥，然后将其叠好压平、切成细丝即可，使用时再勒一勒，就更细而柔滑流利了。受满族服饰的影响，鱼皮衣多为长衣服，主要是妇女们穿用。其样式像旗袍，腰身稍窄，身长过膝。袖管宽而短，没有衣领，只有领窝。下身肥大，边沿均有花布镶边，或刺绣图案，或缀铜铃，显得光亮美观。
     鱼皮袍等鱼皮服饰具有轻便、保暖、耐磨、防水、抗湿、易染色等特性。特别是在严寒的冬季不硬化、不会蒙上冰。俄罗斯远东沿海地区的那乃人、乌尔其人、基立亚克人及欧洲北部的沿海居民、日本的阿依努人等也曾有过穿着鱼皮服饰的历史，但赫哲族的鱼皮服饰文化是比较丰富而典型的。这充分反映出了赫哲族人民在当时的社会环境和生产力水平下适应自然、利用自然，改造自然的聪明才智。近几十年来，随着赫哲民族经济文化的发展进步和纺织、化纤等各种现代服装面料的大量输入，赫哲族服装的材料及式样也发生了根本性的变化。鱼皮衣不再是赫哲族的遮体服饰，而是作为一种民间工艺品被博物馆、民族文化研究者及旅游者收藏与订购。有这种手艺的妇女也获得了可观的收益。 

套裤 
     赫哲族渔民的鱼皮套裤是用怀头、哲罗或狗鱼皮制成的，分男女两种。男式的上端为斜口，女式的上端为齐口，并镶有或绣有花边。冬天穿它狩猎抗寒耐磨，春秋穿它捕鱼防水护膝。 

桦皮帽 
     赫哲族的桦皮帽是夏天戴的，形如一般的斗笠，顶尖檐大，既可避雨，又可遮光。帽檐上刻有各种云卷纹、波浪纹以及狍、鹿、鱼的形象，轻巧美观。姑娘常将精心制作的桦皮帽送给自己的心上人，作为爱情的信物。

手套 
    赫哲人戴手套主要是为了防寒。手套是他们冬季必不可少的。赫哲人的手套多用狍皮制成，主要有“沙拉耶开依”（五指手套）、“瓦拉开依”（皮手闷子，只有拇指与其余四指分开）和“考胡鲁”（皮手闷子，筒长并有活口）三种。三种手套各有特点，“瓦拉开依”便于拿东西却不能握枪射击。“沙拉耶开依”精巧美观，套口处多镶有灰鼠皮边和云字花边，手背面上还多绣有花纹，又便于拿东西和射击，但保暖性却较差。人们在冬季出猎时喜欢戴“考胡鲁”，戴上它后，可以把筒套在袖口上，并用皮绳系紧，手可以从手掌面手腕处的开口自由出入指套，冷时放进去，需要时可以随时缩伸出来。


居   住
    赫哲族为了适应渔、猎业生产的需要，均选择江河两岩高处和接近猎场地方居住。早年住处有临时和固定两种，随着渔猎生产的游动，可随地搭盖临时住处。临时住处有“撮罗安口”（撮罗是“尖”，安口是“棚”，即尖顶棚之意）、“温特合安口”（尖顶上有二尺宽通风口的棚）。是为避水、火灾和猛兽的侵袭，构木或搭板在高树上的小屋，类似古人巢居。固定性的住处有“卓”（马架子）、“希日免克”（地窨子），挖进地表土三、四尺深，筑墙三、四尺高，架复土其上，是古人穴居的发展。还有草苫的正房等，多为冬季住处。赫哲人的住房形式因地而异，松花江流域的赫哲人，大约在二、三百年前就住草苫顶的下房了。黑龙江下游、乌苏里江和混同江两岸的赫哲人，在二十世纪初还比较普遍的住“卓”（马架子）、“胡如布”和“希日免克”。此外，赫哲人的住房还因贫富而异，据史籍载：“黑斤富者则以雕翎盖屋”。民国初年富锦县屯有两户赫哲族的富裕人家，各住五间草房。前墙用砖砌成，后墙以土坯垒成，窗门刻有花纹，窗户装有玻璃，室内天棚地板是油漆的，炕沿和围墙板上都雕有云纹。除正房外还有东西厢房，是做碾磨房、牛马厩、仓库或做雇工的住房。一般人家都在正房的东侧或西侧搭盖“塔克吐”（鱼楼子），将鱼兽肉干、粮食及其他物品放置其中，夏季炎热时居其上乘凉。穷苦人家多住马架子，正房只有一、二间，院子也很小，设有鱼楼子或晾鱼架。


饮食习俗
　　赫哲族属渔猎经济文化类型，从古至今“夏捕鱼作粮，冬捕貂易货”，只有少数人兼营农业生产，渔猎经济，决定了赫哲族的物质文化和饮食特点。 
    赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成：生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。
    熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。
    典型食品有：拌菜生鱼，赫哲人叫“他勒卡”，鱼松，赫哲人叫“它斯恨”。

主食
     赫哲人人的主食是各种鲜鱼、鱼披子（腌鱼）、鱼干、鱼籽干和各种干、鲜兽肉，吃法多种多样。赫哲人食鱼方法风味独特多样，有烤鱼、炒鱼毛、刹生鱼、晒鱼，尤以大玛哈鱼加工成鳇鱼骨，鳇鱼筋为名贵。 
     赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用。“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。现在与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。
炒鱼毛：
    炒鱼毛也是赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”（鱼毛）。炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏，将它放入坛中，存入地窖，随取随吃，非常方便。 
苏拉卡：
    赫哲族人的传统食品。汉语称“刨花”，是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，拌上土豆丝、绿豆、粉丝，再加上调料食用，又香又脆。
 塔拉卡： 
    塔拉卡就是刹生鱼，这是用来招待客人的上菜。塔拉卡是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼加菜调料制成的清香爽口的佳肴，反映了赫哲族的热情好客。 

美食生鱼     
      赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。最常见的是“拌菜生鱼”。其做法是将活鱼肉剔下切成丝，拌上野生的姜、葱、野辣椒，加上醋和盐就可食用。没有醋时，可把野樱桃捣成浆汁拌上，味道十分可口。传说，这道名菜是一位赫哲妇女传下来的。早先，有个刚过门的新媳妇，聪明美丽，啥也难不倒她。有一天，老公公给她出了一道难题，让她做的鱼看是生的，吃又是熟的。于是，她挑了两条新鲜鲤鱼，飞刀剔下鱼肉，切成鱼丝，放在桦木盆里，用醋泡上。然后把鱼皮往火上一烤，一抖落，鱼鳞全掉了，鱼皮烤得焦黄脆香。她把鱼皮也切成细丝放在桦木盆，再加上点佐料一搅拌，一大盆刹生鱼做好了。老人家一吃，连连夸奖。这样，人们仿效拌菜生鱼的做法便流传开来。现在做这种菜的佐料更加齐全了，有黄瓜丝、白菜丝、菠菜丝、土豆丝等，并放上味精、生姜、精盐、辣椒油、葱、蒜等调料，色、香、味俱全。渔民们在船上边吃边饮，兴奋之时引亢高歌，十分惬意。
     “冻鱼片”，汉族俗称“刨花”，是在冬季将冻鱼剥皮，削成像刨花一样的薄片，蘸调料而食。“生鱼籽酱”，有晶莹剔透，大若黄豆，色呈橘红的大马哈鱼籽，还有墨绿色的如米粒大小的鳇鱼籽，加上盐、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，营养价值极高。赫哲族独特的食鱼法还有鱼条、鱼干、鱼松等等。