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第三节甜菜　　甜菜是黑龙江省的主要制糖原料。“九·三”抗战胜利后至中华人民共和国建国初期，甜菜收购价格由糖厂制定，尽管逐步提高价格农民收益随之增加，但由于种植甜菜减低地力，农民种甜菜的积极性并不高。　　　　1949年黑龙江地区甜菜总产量为14．8万吨，阿城、哈尔滨两个糖厂收购8．9万吨。市场食糖主要靠...
第一节蔬菜第三章蔬菜、豆制品价格　　黑龙江地区蔬菜生产季节短，冬季鲜菜多由外地进货。除蔬菜生产旺季外，无论地产菜还是外进菜，价格均高于其它地区。春、夏菜价格水平高而且变动频繁，秋菜上市集中，价格水平比较稳定。自1898年沙俄在中国修筑中东铁路和1905年外国商人在东北开设商埠之后，哈尔滨、齐齐哈尔等...
第二节豆制品　　一、水豆腐　　　　黑龙江地区盛产大豆，加之蔬菜淡季时间较长，豆制品备受青睐。1908年（清光绪三十四年）就有半机械化豆腐坊生产豆制品，价格便宜。1910年（清宣统二年）“裕记豆腐坊” 在哈尔滨顾乡屯开业，其他城市和农村也相继建立豆腐作坊。每块水豆腐1—2戈比。　　　　东北沦陷后的1932年...
第四章畜、禽价格　　黑龙江地区气候寒冷，畜、禽生长缓慢，成本高于其它地区。东北沦陷时期，由于农业生产粗放，加之伪政权收缴“出荷粮”，农民生活困苦，畜、禽生产因饲料紧缺而凋敝不振，工农产品比价差价过于悬殊，为了满足掠夺的需要，日伪政府不得不提高过低的畜、禽收购价格，但与全面上涨的零售物价相比，收购价格明显偏低。...
第一节生猪　　东北沦陷时期的1934年，每公斤生猪价格为伪满币0．13—0．32元之间，1935年涨到0． 190．32元之间，1936年伪满政权限制生猪经营，致使生猪产量下降，价格上涨，到1939年每公斤涨到0．36—0．53元之间。1942—1944年，生猪奇缺，价格继续上涨。抗日战争胜利初期的194...
第二节菜牛　　1917年（民国6年）英租界内粮台（今哈尔滨道外区新马路八区）、顾乡屯、上号（今哈尔滨香坊区）均有人开设牛店生意，价格日涨日落，随行就市。东北沦陷时期，日本侵略者为保军需牛皮，强制收购黄牛，由于黄牛上市量逐年减少，价格逐年上涨。1934年黑龙江地区黄牛收购价格每公斤在伪满币0．095—0．...
第三节菜羊　　东北沦陷时期，黑龙江地区对菜羊实行强制收购。1934—1938年价格比较平稳，1934年每公斤为伪满币（下同）0．14—0．2元之间（哈尔滨市0．184元，齐齐哈尔市0．2元）；1 935年0．15—0．25元之间（哈尔滨市0．23元，齐齐哈尔市0．25元）；1936年0．14—0．2 5元之...
第四节家禽　　1934—1938年家禽市场交易价格波动不稳，1939年大幅度上涨。　　　　1940年，哈尔滨、齐齐哈尔市每公斤活鸡收购价格为伪满币（下同）1．55元，1941涨到 2．17元，1942年哈尔滨市涨到3．5元，1943年齐齐哈尔市涨到2．50元。　　　　“九·三”抗战胜利后，家禽生产发...
第五章畜、禽产品价格　　黑龙江地区畜、禽产品比较丰富，东北沦陷之前，其价格由市场调节。东北沦陷时期，畜、禽产品价格逐年上涨。“九·三”抗战胜利初期，大多数畜、禽产品属市场交易，价格随行就市。中华人民共和国建国后，肉、蛋、奶等主要畜、禽产品逐步纳入计划管理，随着收购价格的调整，销售价格随之变动。1961年较大幅度提...
第一节猪肉　　民国时期，黑龙江地区猪肉受市场供求关系所左右，价格涨落不稳，年节期间价格涨幅较大。1914年（民国3年）猪肉每公斤黑龙江江钱4吊8百文左右。1916年每磅①（①磅：英美制重量单位，1磅＝0．4536公斤。）22．4—40戈比，中秋节涨至50戈比，年关期间涨至1卢布左右。1919年猪肉价格变...
第二节牛肉　　民国初期，黑龙江地区各市镇设牛肉店，经销牛肉，价格随行就市，涨落不稳。1914年（民国3年）每公斤牛肉零售价格在黑龙江江钱4吊4百文至4吊8百文之间。1920年牛肉供不应求，每磅达一百五六十卢布（西伯利亚纸币）。中秋节前，商贩从省外贩进大批牛肉，补充市场不足，价格见落，每磅降至七八十卢布。...
第三节羊肉　　民国前期，羊肉销售价格随行就市，有涨有落。1914年（民国3年）羊肉每公斤零售价格为黑龙江江钱2吊6百文至2吊8百文。1920年羊肉每磅平均价格在西伯利亚纸币85—170卢布之间。1924年至1927年羊肉每公斤在大洋0．4—0．62元之间。　　　　东北沦陷时期，1934年哈尔滨、齐齐哈尔...
第四节白条鸡　　白条鸡的销售价格，随着活鸡价格的变动而变化。东北沦陷时期，白条鸡价格涨落不稳，1939年有较大幅度上涨。　　　　中华人民共和国建国后，人民生活水平逐步提高，对副食品需求量不断增加。为了满足市场供应，促进家禽生产发展，随着收购价格的提高，白条鸡的销价逐步上调。　　　　1960年...
第五节鲜蛋　　民国时期，鲜蛋购销价格由经营者根据市场供求变化自行确定，受其生产特点影响，有明显的季节差价。1919年（民国8年）每百个鸡蛋在30—70俄洋①（①俄洋；卢布，西伯利亚纸币。）之间。1924年（民国13年）每百个鸡蛋2．47银元。1925年鸡蛋价格持续上涨，192 6年每百个3．4银元，192...
第六节牛奶　　一、收购价格　　　　黑龙江地区奶牛主要分布在松嫩平原。中华人民共和国建国初期，牛奶主要供应奶制品厂，价格由市场调节，冬季价格比夏季价格高10—30%。1949—1953年鲜牛奶每公斤收购价格 0．14—0．24元（合新人民币），哈尔滨、齐齐哈尔市每公斤收购价格分别为0．24元和0． 2元。在...